Sabine Bröhl - Pains au levain bio
Une productrice installée dans le 14ème arrondissement
Dans le cadre d'une reconversion, Sabine s'est lancée dans l'aventure d'une boulangerie à sa façon : elle produit chez elle, et livre par abonnement auprès d'AMAP, à un dépôt dans une épicerie vrac ou en vente directe.
Les différents pains qu'elle propose sont tous au levain naturel fait maison et à base de farines locales, d'un paysan-boulanger de l'Aube qui produit sur meule de pierre et d'un moulin artisanal du Seine-et-Marne.
Les différents pains sont à base de farine complète de seigle, de blé semi complète (bise), de blés paysans, de grand épeautre, de petit épeautre, de sarrasin, de châtaigne.
Fonctionnement
Les Amapiens intéressés signent un contrat d'engagement avec la productrice, en déterminant s'ils souhaitent :
Un pain entier par semaine, au prix de 8,50€
Un demi-pain par semaine, au prix de 4,50€
Le type de pain varie chaque semaine, à partir de la liste définie dans le contrat. Ainsi, la diversité des farines et des livraisons de pains sont assurées.
Il est également possible de commander des pains spéciaux, directement auprès de Sabine.
Les livraisons ont lieu tous les mardis, hors vacances scolaires. Les règlements se font par chèque(s) avant la première distribution.