La Génoise

Ingrédients:

200 g d'oeuf, 125 g de sucre blanc, 125 g de farine

Prépartion:

Préchauffez le four a 180ºC. À l'aide du robot muni du fouet, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir l'effet ruban, la pâte qui retombe du fouet forme un ruban, c'est prêt! Comptez entre 5 et 10 min, cela dépend de la puissance de votre robot.

Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange à la maryse, on mélange de l'intérieur vers l'extérieur. Doucement! Il faut éviter d'évacuer l'air.

Versez votre pâte dans un moule de 20 cm beurré et fariné, le remplir à 80%. Mettez la génoise au four pendant 20 min et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir la génoise sur une grille et démoulez. Vous devriez avoir obtenu une belle génoise bien alvéolée.

Vous pouvez maintenant la garnir selon vos goûts et vos envies.