LE NOSTRE API e i nostri mieli.....

I Nostri mieli sono artigianali, grezzi (non filtrati e non pastorizzati), biologici e a km 0 (tutti i nostri apiari sono situati a Borzano di Albinea). Dal punto di vista nutrizionale un miele millefiori artigianale grezzo non è stato filtrato ed è quindi completo di pollini naturalmente presenti nel miele, provenienti dalle diverse fioriture e conserva meglio le proprietà nutrizionali, la ricchezza di minerali e antiossidanti, che con le operazioni di filtrazione e pastorizzazione (trattamento termico) vengono alterate nei mieli di tipo industriale.

Il miele biologico è privo di qualsiasi sostanza fitosanitaria chimica, sostanze che sono invece utilizzate in apicoltura convenzionale e viene prodotto in zone incontaminate o con coltivazioni di tipo biologico.

È utile nella prevenzione e nel trattamento di stati influenzali, aiuta a placare la tosse e svolge funzioni antibatteriche. È una preziosa fonte di energia, utile per sportivi, bambini, gestanti, persone convalescenti e anziani.

MIELE PRIMAVERILE

Il miele Millefiori di Primavera viene prodotto da una moltitudine di fiori. Rispetto al millefiori classico, viene reso ancora più delicato da una forte presenza di acacia, che predomina sugli altri fiori contenuti, Non ha il sapore mandorlato e il colore paglierino dell’acacia pura, ma è ugualmente a lenta cristallizzazione. Si presenta come qualcosa di diverso sia dal millefiori che dall’acacia, va gustato per coglierne la particolarità. È ottimo per chi non apprezza il miele dal sapore deciso e cristallizzato e vuole un prodotto sempre facilmente spalmabile o scioglibile, con un sapore non troppo forte e che non alteri il gusto degli alimenti a cui viene aggiunto.

MIELE MILLEFIORI ESTIVO

Miele raccolto prevalentemente su fioriture di Erba medica, Girasole e Melata di Quercia nei mesi di Giugno e Luglio, che cristallizza spontaneamente a pochi mesi dalla raccolta.

Il suo colore e il suo sapore variano a seconda delle fioriture. E' solitamente delicato e dolce, senza sapori prevalenti con un leggero retrogusto di caramello. Il miele millefiori estivo è di colore piu’ scuro rispetto a quello primaverile ed è ricco di minerali ed antiossidanti.

MIELE DI MELATA

Il miele di melata, chiamato anche miele di bosco, non deriva dalla raccolta del nettare dei fiori, bensì dalla melata cioè una sostanza dolce prodotta da alcuni insetti, come gli afidi, che succhiano ed elaborano la linfa per nutrirsene. Le api raccolgono tale sostanza producendo un miele dalle caratteristiche peculiari: molto viscoso, più ricco di sali minerali e di zuccheri superiori rispetto al miele di nettare. Non cristallizza e la sua consistenza è molto viscosa. Il suo sapore è di media intensità; sa di vin cotto, malto e ricorda vagamente le caramelle mou.