เนื้อหาบทเรียน
บทที่ 1 ทำไมต้องมีอาชีพ?

อาชีพคืออะไร?
อาชีพ เป็น รูปแบบการดำรงชีพในสังคมมนุษย์ปัจจุบัน อาชีพเป็นหน้าที่ของบุคคลในสังคม การที่บุคคลประกอบอาชีพจะได้มาซึ่งค่าตอบแทน หรือ รายได้ เพื่อใช้จ่ายในการดำรงชีวิต แต่ก่อนจะมีอาชีพนั้นนักเรียนต้องเกิดการเรียนรู้จากหลายๆสิ่งก่อน เพื่อที่จะได้รู้ว่าตนมีความถนัดในด้านใด เมื่อค้นพบแล้วว่าตนเองมีความถนัดมีความสามารถในด้านใดแล้วก็พึงหมั่นฝึกฝน หาความรู้ในด้านนั้นๆอย่างสุดความสามารถเพื่อนำไปประกอบเป็นอาชีพของตนได้

ลักษณะของอาชีพ
อาชีพที่จำเป็นต้องมีความรู้ความสามารถเฉพาะด้านเรียกว่า วิชาชีพ เช่น วิศวกร แพทย์ มัณฑนาย พยาบาล ทนายความ

และอาชีพที่ถูกกฎหมายและศีลธรรม เรียกว่า สัมมาชีพ เช่น ค้าขาย ส่วนบางอาชีพที่ผิดกฎหมาย เรียกว่า มิจฉาชีพ เช่น โจร

อาชีพอาจมีรายได้ต่างๆกันไป ลักษณะอาชีพที่เป็นลูกจ้างจะได้ค่าตอบแทนในรูปแบบเงินเดือน อาชีพค้าขายหรือประกอบกิจการส่วนตัวหรือ การลงทุนจะได้ค่าตอบแทนในรูปแบบ กำไร

ความสำคัญของการประกอบอาชีพ

1. ทำให้มีรายได้ประจำเลี้ยงตนเองและครอบครัวโดยซื้อหรือจัดหาสิ่งจำเป็นสำหรับการดำรงชีวิต

2.ทำให้มีโอกาศใช้ความรู้ความสามารถที่มีอยู่ทำงานให้เป็นประโยชน์ต่อสังคมและประเทศชาติ

3.ทำให้มีโอกาศสร้างชื่อเสียงให้แก่ตนเองและวงศ์ตระกูล เป็นที่ยอมรับของบุคคลในสังคม

4ใทำให้มีหลักฐานมั่นคง เป็นที่เคารพนับถือของบุคคลอื่นๆ

5.ทำให้รู้จักใช้เวลาว่าให้เป็นประโยชน์ จะได้ไม่ประพฤติตนไร้สาระ

6.ทำให้บึคคลเกิดความภาคภูมิใจในตนเอง ที่สามารถพึ่งตนเองได้ และยังทำประโยชน์แก่สังคมโดยส่วนร่วมด้วย

หนึ่งในอาชีพที่เป็นที่นิยมอีกอาชีพหนึ่ง คือ การกวนกระยาสารท ซึ่งเป็นอาชีพที่มีอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัดในประเทศไทย

กระยาสารท

กระยาสารท ( Krayasart ) คือ ขนมไทยพื้นบ้านที่เกี่ยวโยงกับพุทธศาสนามาช้านานตั้งแต่บรรพบุรุษ จากข้าวมธุปายาสที่จารึกไว้ในพระไตรปิฎก เป็นขนมกระยาสารทที่ใช้สำหรับงานบุญเดือนสิบ กระยาสารทนิยมทำกันในแรม 15 ค่ำ เดือน 10 หรือ วันสารทไทย ถือว่าเป็นประเพณีของภาคกลาง คำว่า “สารท” เป็นคำอินเดีย หมายถึง “ ฤดู ” เพื่อเป็นการอุทิศส่วนกุศลให้ญาติหรือบรรพบุรุษผู้ล่วงลับไปแล้ว ซึ่งถือได้ว่าเป็นขนมในงานบุญอย่างแท้จริง วัตถุดิบหลักๆ คือพวกธัญพืช ได้แก่ ข้าวเม่า ข้าวตอก ถั่ว งา กะทิ เกลือป่น น้ำตาล หรือน้ำอ้อย เคล็ดลับการรับประทานกระยาสารทให้อร่อย คนไทยโบราณบอกให้รับประทานคู่กับกล้วยไข่ ทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ปัจจุบันกระยาสารทก็เป็นขนมที่ขึ้นชื่อของหลายจังหวัดในประเทศไทยอีกด้วย จึงเป็นอาชีพยอดนิยมอาชีพหนึ่งที่มีผู้คนให้ความสนใจเป็นอย่างมาก

รองนายกเทศมนตรีเทศบาลปากดง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร นาย ชัยรัตน์ ฤกษ์หร่าย เป็นหนึ่งในผู้ที่ประกอบอาชีพการกวนกระยาสารทส่งออกสู่ตลาด ทั้งขายปลีกและขายส่งโดยใช้ชื่อว่า "แม่วรรณากระยาสารท" นอกจากนี้ ท่าน ชัยรัตน์ ฤกษ์หร่าย ยังเปิดโอกาสให้ผู้ที่มีความสนใจในการทำกระยาสารทสามารถมาศึกษาดูงานได้ ถือได้ว่าเป็นแหล่งเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นแห่งหนึ่งที่มีชื่อเสียงในตำบลไตรตรึงษ์ จังหวัดกำแพงเพชร ทั้งนี้ทางผู้จัดทำจึงได้ถือโอกาสเรียนเชิญให้ ท่านชัยรัตน์ มาเป็นปราชญ์ชาวบ้านในการศึกษาภูมิปัญญาท้องถิ่นในเรื่องของการกวนกระยาสารทเพื่อนำมาบูรณาการการเรียนการสอนในรายวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ในส่วนเนื้อหาด้านอาชีพ
โดยท่านชัยรัตน์ ฤกษ์หร่าย ได้เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการกวนกระยาสารทส่งออกขายสู่ท้องตลาดคือ เขามีโอกาสได้ร่วมงานกับเพื่อนในการกวนกระยาสารทเนื่องในโอกาสเทศกาล "วันสารทไทย" เมื่อเขาเห็นว่าการกวนกระยาสารทสามารถนำมาต่อยอดเป็นอาชีพได้ เขาจึงได้นำสูตรของเพื่อนของเขามาลองทำดูและแล้วก็ได้ผลเกินคาด มีคนมาติดต่อสั่งซื้อกระยาสารทเป็นจำนวนมาก จุดเด่นของ แม่วรรณากระยาสารทคือ หวาน มัน นุ่ม สดใหม่ สะอาดและถูกหลักอนามัย จึงมีลูกค้าติดใจและทำการติดต่อซื้อขายกระยาสารทที่เขาทำเป็นจำนวนมาก จึงได้ทำเป็นอาชีพเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน