koudaikafe
山、川、自然と暮らす。
この風景が好きだから、こんな所にお店があります。
名塩の四季とともに「心とカラダの食」を創り続けています。
高台カフェのコーヒーは全て自家焙煎です。
自家焙煎でしか味わえない、コーヒーの新鮮な香りと爽やかさを大切にしています。
コーヒー生豆は杉山世子さんが提供するフェアートレード&オーガニック生豆「Te to Te(てとて)」・豆乃木 のもの。
生産者から豆乃木へ、そしてお客様へと、手から手へと伝わるぬくもりも一緒に届けたいという願いがあります。
菜食料理のこだわり
菜食料理で使用する調味料はすべてオーガニックのもの、塩は沖縄の自然海塩。
自家製のお味噌、梅酢はこだわりの品。
玄米、野菜のなどの食材は自然栽培や有機栽培のもや、シェフの菜園で収穫された生命力あふれる季節の地のものも使用しています。
玄米を主食とした 野菜中心のランチ
野菜のもつ自然の美味しさを最大限に引き出し、野菜のパワーが私たちの身体全体に広がって 心も身体も幸福感あふれる。 明日へのエネルギーになる。そんな料理をお作りしています。
国産無垢材を使用したカフェ空間でゆっくりとくつろぎながら、自家焙煎コーヒーとおいしい天然酵母自家製トースト。季節のお野菜を使った和食ランチなどをお楽しみ下さい。
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