Kosuke Motoki

元木 康介

東京大学大学院経済学研究科 マネジメント専攻 講師

motoki[at]e.u-tokyo.ac.jp      

About | Publications | Presentations | People | Activities

• 代替プロテインとジェンダーブランドパーソナリティに関する研究が受理されました（2025.8.29.）

― Motoki, K., Park, J., & Ishikawa, S. Feminine plants, masculine insects: Branding alternative proteins with gendered cues. Food Quality and Preference.

• 飲食店における分身ロボットへの消費者反応を探った研究が受理されました（2025.8.28.）

― Motoki, K., Matsushita, K., Saito, K., & Nakahara, T. Consumer responses to robot servers remotely controlled by employees with disabilities. Asia Pacific Journal of Tourism Research.

• NFTとメタバースが食体験に与える影響について, カスタマージャーニーの観点から検討した研究が受理されました（2025.8.12.）

― Velasco, C., Petit, O., Motoki, K., Youssef, J., & Spence, C. Future dining experience journeys: Opportunities and uncertainties for NFTs and the Metaverse. International Journal of Gastronomy and Food Science.

• ロッテ社との共同研究（季節によるアイス官能特性・パッケージデザイン選好）が受理されました（2025.8.8.）

― Motoki, K., Kuroda, R., Sugai, E., Miura, A., Ichimasa, Y., & Yagi, Y. Seasonal changes influence preferences for the sensory profiles of ice cream. Food Quality and Preference. 

• Food and Humanity誌のセクションエディターを務めることになりました.（2025.8.1.）

― Food and Humanity, Section Editor for Sensory and Consumer Science 

• 新奇食品についてのインタビュー記事が公開されました.（2025.7.29.）

― Business Insider Japan. 科学では超えられない「食の抵抗感」: 新しい食材は、なぜ嫌われてしまうのか.

• 大学院生岡部さんが筆頭著者の論文が受理されました.（2025.7.8.）

― 岡部 沙麗・元木 康介. 性的マイノリティのプロトタイプ研究：インフルエンサーマーケティングへの応用. 消費者行動研究. 

• 生成AIでの研究実践フレームワークを提案した論文が受理されました.（2025.5.29.）

― Motoki, K., Low, J., & Velasco, C. Generative AI framework for sensory and consumer research. Food Quality and Preference.

• 社会的排斥と人事評価AIについての共同研究が受理されました.（2025.4.9.）

― Sugitani, Y., Togawa, T., & Motoki, K. Socially excluded employees prefer algorithmic evaluation to human assessment: The moderating role of an interdependent culture. Computers in Human Behavior: Artificial Humans. 

• 元大学院生Wangさんが筆頭著者の論文が受理されました.（2025.3.31.）

― Wang, Q., & Motoki, K. Craving health: How dietary restraint shapes preferences for food carrying health claims. Journal of Foodservice Business Research.

• 日本認知心理学会公開シンポジウム: TECHが切り拓く心の科学（2025.9.25）

― 元木康介. 生成AI × 心理学: 研究実践フレームワークとクロスモーダル研究への展開. 

• Society for Neuroeconomics 2025 (October 3–5, 2025）

― Lee, A.,...Motoki, K... & Kable, J. W. A generalizable whole-brain predictor of preference.

• Association for Consumer Research Annual Conference (October 9–11, 2025）

― Sugitani, Y., Togawa, T., Ishii, H., Motoki, K., & Park, J. The social dilemma of healthy eating: Why people hesitate to choose nutritious foods in socially evaluative settings. 

• 第71回消費者行動研究コンファレンス (2025.10.25-26）

― Iseki, S., & Motoki, K. Too Cute to Seem Strong: Cuteness Lowers Perceived Product Efficacy. 

基本情報 

• 所属: 東京大学大学院経済学研究科 マネジメント専攻 講師

• 連絡先: 〒113-0033 東京都文京区本郷7-3-1

• Email: motoki[at]e.u-tokyo.ac.jp  

• External profiles: Researchmap | ResearchGate | ORCID | Google Scholar Citations 

研究領域

消費者心理学, 消費者行動論, 食行動科学, 感覚マーケティング, 応用心理学

研究キーワード

• フード:  食品消費, 健康増進, 持続可能性, 新奇食品 (昆虫食, プラントベース, 培養肉など)

• 感覚:  多感覚, クロスモーダル, 感覚間協応, 味覚

• ブランディング・コミュニケーション:  ブランドネーム, ブランドパーソナリティ, パッケージ, 店舗・プロダクトデザイン

• テクノロジー:  生成AI, ロボット, HCI (Human–Computer Interaction)

• 生理的手法: 消費者神経科学, アイトラッキング, fMRI

• 感情・社会: 感情と消費, 社会的課題, 社会的認知, DEI (Diversity, Equity & Inclusion)

学歴

• 2018.9.  東北大学大学院医学系研究科博士課程 早期修了 博士 (医学) 

• 2015.3.  Department of Psychology, University of York 訪問研究生 (―2015.9) 

• 2015.3.  東北大学大学院医学系研究科修士課程 修了 修士 (医科学)

• 2013.3.  慶應義塾大学商学部 卒業  学士 (商学)

職歴

• 2022.4.―現在     東京大学大学院 経済学研究科 マネジメント専攻 講師

• 2023.6.―2024.6. BI Norwegian Business School Visiting research fellow

• 2019.4.―2022.3. 宮城大学 食産業学群 フードマネジメント学類 助教

• 2019.6.―2022.3. 東北大学加齢医学研究所 人間脳科学研究分野 分野研究員

• 2020.9.―2021.3. BI Norwegian Business School Visiting research fellow

• 2018.10.―2019.3. 日本学術振興会 特別研究員（PD）

• 2017.4.―2018.9. 日本学術振興会 特別研究員（DC2）

Selected papers

• Motoki, K., Low, J., & Velasco, C. (in press). Generative AI framework for sensory and consumer research. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Iseki, S., & Pathak, A. (in press). Sounds cute: Exploring the role of sound reduplication in brand names. International Journal of Research in Marketing.

• Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2024). Colour/shape-taste correspondences across three languages in ChatGPT. Cognition.

• Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2023). When visual cues influence taste/flavour perception: A systematic review. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Nakahara, K., & Velasco, C. (2023). Tasting brands: Associations between brand personality and tastes. Journal of Business Research.

• Motoki, K., Saito, T., & Takano, Y. (2023). Imagine distant-future outcome: Mental simulation of COVID-19 vaccinations. Journal of Experimental Psychology: Applied.

• Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2022). The connotative meanings of sound symbolism in brand names: A conceptual framework. Journal of Business Research.

• Motoki, K., & Pathak, A. (2022). Articulatory global branding: Generalizability, modulators, and mechanisms of the in-out effect in non-WEIRD consumers. Journal of Business Research.

• Motoki, K., Park, J., Spence, C., & Velasco, C. (2022). Contextual acceptance of novel and unfamiliar foods: Insects, cultured meat, plant-based meat alternatives, and 3D printed foods. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2021). Constructing healthy food names: On the sound symbolism of healthy food. Food Quality and Preference. 

• Motoki, K., Suzuki, S., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2020). A combination of self-reported data and social-related neural measures forecasts viral marketing success on social media. Journal of Interactive Marketing.

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2018). Tastiness but not healthfulness captures automatic visual attention: Preliminary evidence from an eye-tracking study. Food Quality and Preference. 

Published papers

2025/in press

• Motoki, K., Park, J., & Ishikawa, S. (in press). Feminine plants, masculine insects: Branding alternative proteins with gendered cues. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Matsushita, K., Saito, K., & Nakahara, T. (in press). Consumer responses to robot servers remotely controlled by employees with disabilities. Asia Pacific Journal of Tourism Research.

• Velasco, C., Petit, O., Motoki, K., Youssef, J., & Spence, C. (in press). Future dining experience journeys: Opportunities and uncertainties for NFTs and the Metaverse. International Journal of Gastronomy and Food Science.

• Motoki, K., Kuroda, R., Sugai, E., Miura, A., Ichimasa, Y., & Yagi, Y. (in press). Seasonal changes influence preferences for the sensory profiles of ice cream. Food Quality and Preference. 

• 岡部 沙麗・元木 康介. (in press). 性的マイノリティのプロトタイプ研究：インフルエンサーマーケティングへの応用. 消費者行動研究. 

• Motoki, K., Low, J., & Velasco, C. (in press). Generative AI framework for sensory and consumer research. Food Quality and Preference.

• Sugitani, Y., Togawa, T., & Motoki, K. (2025). Socially excluded employees prefer algorithmic evaluation to human assessment: The moderating role of an interdependent culture. Computers in Human Behavior: Artificial Humans. 

• Wang, Q., & Motoki, K. (2025). Craving health: How dietary restraint shapes preferences for food carrying health claims. Journal of Foodservice Business Research.

• Motoki, K,. Park, J., & Togawa, T. (2025). The role of sensory cues in promoting healthy eating: A narrative synthesis and gastronomic implications. Gastronomy. 

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2025). Sonic frequencies and food perception: How high- and low-frequency sonic logos shape expectations of satiability and goal alignment. Journal of Consumer Behaviour.

• Motoki, K., Iseki, S., & Pathak, A. (in press). Sounds cute: Exploring the role of sound reduplication in brand names. International Journal of Research in Marketing.

• Motoki, K. & Qin, Y. (2025). Cognitive regulation of alternative proteins: Positive reappraisal enhances wanting for insects, plant-based meat analogies, cultured meat, and algae. Appetite.

• Tonookaa, K., Sato, R., Motoki, K., & Ishikawa, S. (2025). How does viewing food products in 2D or 3D affect consumer evaluations?  Food Quality and Preference.

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2025). Cheers to sustainability! The effect of warmth focus on the acceptance of sustainable paper-bottled alcoholic beverages. Food Quality and Preference.

2024

• Doell, K., Todorova, B., ...Motoki, K.,...& Van Bavel, J. (2024). The International Climate Psychology Collaboration: Climate change-related data collected from 63 countries. Scientific Data. 

• Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2024). Colour/shape-taste correspondences across three languages in ChatGPT. Cognition.

• Rodrigueza, B., Reinoso-Carvalhoa, F., Motoki, K., & Velasco, C. (2024). Post-conflict marketing: The role of former conflict stakeholder on post-conflict product/service valuation across countries. Academia Revista Latinoamericana de Administracion.

• Motoki, K., & Iseki, S. (2024). Diversity in gender and age, but not in race, enhances food purchase intentions in Japan. Food Quality and Preference.

• Ye, Y., & Motoki, K. (2024). Effects of emotions on the helpfulness of online reviews of healthy and unhealthy food in Japan and the United States. Journal of Consumer Behaviour.

• Feng, H., & Motoki, K. (2024). “Feminine = Healthy Food” stereotype: Impact of feminine brand personality on consumer attitudes toward healthier food brands. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., & Saito, T. (2024). Thinking fast, not slow: Intuitive nutrition labels increase healthier food choices under time pressure. British Food Journal.

• Saito, T., Nouchi, T., Ishibashi, R., Motoki, K., Matsuzaki, Y., Kobayashi, A., Sugiura, M., & Kawashima, R. (2024). Perceiving humanness across ages: Neural correlates and behavioral patterns. Frontiers in Psychology.

• Motoki, K., Bunya, A., Park, J., & Velasco, C. (2024). Decoding the meaning of alternative proteins: Connotations and music-matching. Food Quality and Preference.

• 岡部 沙麗・元木 康介. (2024). 性的マイノリティに関する消費者行動研究：既存研究の整理と今後の研究展望. 消費者行動研究. 

• Saito, T., Hugenberg, K., Motoki, K., & Nouchi, R. (2024). Ageism hinders mental attribution to older adults: Translation and validation of the Japanese version of the mind attribution scale. Japanese Psychological Research.

• Vlasceanu, M., Doell, K., ...Motoki, K.,...& Van Bavel, J (2024). Addressing Climate Change with Behavioral Science: A Global Intervention Tournament in 63 Countries. Science Advances.

• Motoki, K., Markes, LE., & Velasco, C. (2024). Reflections on crossmodal correspondences: Current understanding and standing issues. Multisensory Research.

2023

• Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2023). When visual cues influence taste/flavour perception: A systematic review. Food Quality and Preference.

• Velasco, C., Corradi, G., & Motoki, K. (2023). Harmony of senses: Exploring the impact of sound aesthetic features' on taste imagery. Food Quality and Preference. 

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2023). Negative halo effects of green packaging. Psychology & Marketing.

• Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2023). Creating luxury brand names in the hospitality and tourism sector: The role of sound symbolism in destination branding. Journal of Destination Marketing and Management. 

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2023). Influencing brand personality with sonic logos: The role of musical timbre. Journal of Business Research.

• Motoki, K., & Pathak, A. (2023). The length of brand names influences the expectation of healthiness in foods and preference for healthy foods. Psychology & Marketing.

• Ichimura, F., Motoki, K., Matsushita, K., & Ariga, A. (2023). The tactile thickness of the lip and weight of a glass can modulate sensory perception of tea beverage. Food and Humanity.

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2023). Sonic branding of meat- and plant-based foods: The role of timbre. Journal of Business Research.

• Motoki, K., & Saito, T. (2023). Global judgments of caloric information in younger and older adults. Visual Cognition.

• Hamamoto, Y., Suzuki, S., Motoki, K., Oba, K., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2023). Neural mechanisms of perceptual and affective body-image disturbance during own-body and ideal-body estimation. Behavioural Brain Research.

• Motoki, K., Saito, T., & Takano, Y. (2023). Imagine distant-future outcome: Mental simulation of COVID-19 vaccinations. Journal of Experimental Psychology: Applied.

• Saito, T., Motoki, K., Nouchi, R., & Sugiura, M. (2023). Facilitating animacy perception by manipulating stimuli exposure time. Frontiers in Psychology.

• Motoki, K., Nakahara, K., & Velasco, C. (2023). Tasting brands: Associations between brand personality and tastes. Journal of Business Research.

• 朴 宰佑・外川 拓・元木 康介. (2023). センサリーナッジ：感覚要因が健康的な食行動に及ぼす影響の文献レビュー. マーケティングジャーナル.

• Saito, T., Motoki, K., & Takano, Y. (2023). Cultural differences in recognizing emotions of masked faces. Emotion. 

2022

• Motoki, K., & Togawa, T. (2022). Multiple senses influencing healthy food preference. Current Opinion in Behavioral Sciences.

• Motoki, K., & Iseki, S. (2022). Evaluating replicability of ten influential research on sensory marketing. Frontiers in Communication.

• Motoki, K., Yamada, A., & Spence, C. (2022). Color-nutrient associations: Implications for product design of dietary supplements. Journal of Sensory Studies.

• Spence, C., Motoki, K., & Petit, O. (2022). Factors influencing the visual deliciousness / eye-appeal of food. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2022). The connotative meanings of sound symbolism in brand names: A conceptual framework. Journal of Business Research.

• Motoki, K., & Pathak, A. (2022). Articulatory global branding: Generalizability, modulators, and mechanisms of the in-out effect in non-WEIRD consumers. Journal of Business Research.

• Motoki, K., Pathak, A., & Spence, C. (2022). Tasting prosody: Crossmodal correspondences between voice quality and basic tastes. Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Saito, T., & Velasco, C. (2022). Spontaneous crossmodal correspondences grounded in contexts. Food Quality and Preference.

• Park, J., Motoki, K., Velasco, C., & Spence, C. (2022). Celebrity insects: Exploring the effect of celebrity endorsement on people’s willingness to eat insect-based foods. Food Quality and Preference. 

• Pathak, A., & Motoki, K. (2022). Evaluating brand names without vowels. Food Quality and Preference. 

• Nozawa, C., Togawa, T., Velasco, C., & Motoki, K. (2022). Consumer responses to the use of artificial intelligence in luxury and non-luxury restaurants. Food Quality and Preference.

• Pathak, A., Motoki, K., Techawachirakul, M., & Calvert, G. (2022). Spiky sounds sparkling: How voiceless consonants present in the brand name of a beverage are more appropriate in conveying its carbonation strength. Food Quality and Preference. 

• Pathak, A., Calvert, G., Motoki, K., & Park, J. (2022). How early acquired phonemes present in words (or brand names) can evoke the expectations of sweet tastes. Food Quality and Preference. 

• Motoki, K., Takahashi, N., Velasco, C., & Spence, C. (2022). Is classical music sweeter than jazz? Crossmodal influences of background music and taste/flavour on healthy and indulgent food preferences. Food Quality and Preference. 

• Motoki, K., Park, J., Spence, C., & Velasco, C. (2022). Contextual acceptance of novel and unfamiliar foods: Insects, cultured meat, plant-based meat alternatives, and 3D printed foods. Food Quality and Preference.

• Plata, A., Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2022). Trends in alcohol consumption in relation to the COVID-19 pandemic: A cross-country analysis. International Journal of Gastronomy and Food Science.

2021

• Velasco, C., Obrist, M., Huisman, G., Nijholt, A., Spence, C., Motoki, K., & Narumi, T. (2021). Editorial: Perspectives on multisensory human-food interaction. Frontiers in Computer Science. 

• 元木 康介, 米満 文哉, 有賀 敦紀. (2021). 消費者行動研究における再現性問題と研究実践. 消費者行動研究.

• Iseki, S., Motoki, K., Sakata, R., & Kitagami, S. (2021). How semantically labeled scent-gender associations influence the evaluation of scent and texture. Frontiers in Psychology.

• Uchida, M., Pathak, A., & Motoki, K. (2021). Smelling speech sounds: Association of odors with texture-related ideophones. Journal of Sensory Studies.

• Velasco, C., Sunaga, T., Narumi, T., Motoki, K., Spence, C., & Petit, O. (2021). Multisensory consumer-computer interaction. Journal of Business Research. 

• Motoki, K., Takahashi, A., & Spence, C. (2021). Tasting atmospherics: Taste associations with colour parameters of coffee shop interiors. Food Quality and Preference. 

• Motoki, K., Saito, T., & Takano, Y. (2021). Scientific literacy linked to attitudes toward COVID-19 vaccinations: A pre-registered study. Frontiers in Communication.

• Barbosa, F., Velasco, C., Motoki, K., Byrne, D., & Wang, QJ.  (2021). The temperature of emotions. Plos One. 

• Motoki, K., Saito, T., & Onuma, T. (2021). Eye-tracking research on sensory and consumer science: A review, pitfalls and future directions. Food Research International.

• Matsuura, S., Suzuki, S., Motoki, K., Yamazaki, S., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2021). Ventral-dorsal sub-regions in the posterior cingulate cortex represent pay and interest, two key attributes of job value. Cerebral Cortex Communications.

• Motoki, K., Saito, T., Suzuki, S., & Sugiura, M. (2021). Evaluation of energy density and macronutrients after extremely brief time exposure. Appetite.

• Pathak, A., Calvert, G., & Motoki, K. (2021). Sound symbolism overrides articulation dynamics in the taste continuum. Food Quality and Preference. 

• Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2021). Constructing healthy food names: On the sound symbolism of healthy food. Food Quality and Preference. 

• Park, J., Motoki, K., Pathak, A., & Spence, C. (2021). A sound brand name: The role of voiced consonants in pharmaceutical branding. Food Quality and Preference. 

• 元木 康介, 石川 伸一, 朴 宰佑. (2021). 昆虫食受容に関する心理学的研究の動向と展望. 心理学研究. 

• Motoki, K., & Velasco, C. (2021). Taste-shape correspondences in context. Food Quality and Preference. 

2020

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., & Sugiura, M. (2020). Cross-modal correspondences between temperature and taste attributes. Frontiers in Psychology. 

• Pathak, A., Calvert, G., & Motoki, K. (2020). Long vowel sounds induce expectations of sweet tastes. Food Quality and Preference.

• Hamamoto, Y., Motoki, K., & Sugiura, M. (2020). Assessing the relationship between drive for thinness and taste-shape correspondences. Multisensory Research.

• Motoki, K., Suzuki, S., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2020). A combination of self-reported data and social-related neural measures forecasts viral marketing success on social media. Journal of Interactive Marketing.

• Motoki, K., & Suzuki, S. (2020). Extrinsic factors underlying food valuation in the human brain. Frontiers in Behavioral Neuroscience.

• Betancur, M., Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2020). Factors influencing the choice of beer: A review. Food Research International.

• Motoki, K., Ishikawa, S., Spence, C., & Velasco, C. (2020). Contextual acceptance of insect-based foods. Food Quality and Preference.

• Takeuchi, H., Maruyama, T., Taki, Y., Motoki, K., Jeong, H et al. (2020). Effects of training of shadowing and reading aloud of second language on working memory and neural systems. Brain Imaging and Behavior.

• Takeuchi, H., Magistro, D., Kotozaki, Y., Motoki, K., Kashkouli Nejad, K et al. (2020). Effects of simultaneously performed dual-task training with aerobic exercise and working memory training on cognitive functions and neural systems in the elderly. Neural Plasticity

• Motoki, K., Saito, T,. Park, J., Velasco, C., Spence, C., & Sugiura, M. (2020). Tasting names: Systematic investigations of taste-speech sounds associations. Food Quality and Preference.

• Saito, T., Motoki, K., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2020). Loneliness modulates automatic attention to warm and competent faces: Preliminary evidence from an eye-tracking study. Frontiers in Psychology.

2019

• Motoki, K., Sugiura, M., & Kawashima, R. (2019). Common neural value representations of hedonic and utilitarian products in the ventral striatum: An fMRI study. Scientific Reports.

• Saito, T., Motoki, K., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). Does incidental pride increase competency evaluation of others who appear careless? Discrete positive emotions and impression formation. Plos One.

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). A sweet voice: The influence of crossmodal correspondences between taste and vocal pitch on advertising effectiveness. Mutisensory Research. 

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). Round faces are associated with sweet foods: The role of crossmodal correspondence in social perception. Foods. 

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). Anxiety increases visual attention to hedonic foods: A preliminary eye-tracking study on the impact of the interplay of integral and incidental affect on foods. Appetite.

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). Light colors and comfortable warmth: Crossmodal correspondences between thermal sensations and color lightness influence consumer behavior. Food Quality and Preference.

2018

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2018). The paradox of warmth: Ambient warm temperature decreases preference for savory foods. Food Quality and Preference. 

• Motoki, K., & Sugiura, M. (2018). Disgust, sadness, and appraisal: Disgusted consumers dislike food more than sad ones. Frontiers in Psychology.

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2018). Tastiness but not healthfulness captures automatic visual attention: Preliminary evidence from an eye-tracking study. Food Quality and Preference. 

• 元木 康介, 杉浦 元亮. (2018). 消費者神経科学の動向と展望―神経科学を消費者行動研究に役立てるために. マーケティングジャーナル.

• Maruyama, T., Takeuchi, H., Taki, Y., Motoki, K., Jeong, H et al. (2018). Effects of time-compressed speech training on multiple functional and structural neural mechanisms involving the left superior temporal gyrus. Neural Plasticity. 

2016-2017

• Motoki, K., & Sugiura, M. (2017). Consumer Behavior, Hormones, and Neuroscience: Integrated Understanding of Fundamental Motives Why We Buy. Psychologia.

• Motoki, K., Sugiura, M., Takeuchi H., Kotozaki Y., Nakagawa S., Yokoyama R., & Kawashima R. (2016). Are plasma oxytocin and vasopressin levels reflective of amygdala activation during the processing of negative emotions? A preliminary study. Frontiers in Psychology. 

Submitted / In preparation

• Qin, Y., Velasco, C., & Motoki, K. Consumer responses to augmented-gustation products. Minor revision requested at Journal of Business Research.

• Qin, Y., Nishii, M., & Motoki, K. Beauty and welfare. Under the 2nd round of review at Journal of Business Ethics.

• Kanai, R., Yamaguchi, K., Motoki, K., Moritoyo, R., Yoshimi, K., Nakagawa, K., & Tohara, H. Vision-taste correspondences and their potential role in food choices in community-dwelling older adults. Under the 2nd round of review at Food Quality and Preference.

• Motoki, K., Ishikawa, S., & Velasco, C. Visually designed cultured meat. Under the 2nd round of review at Food Quality and Preference. 

• Velasco, C., Motoki, K., Petit, O., Alaie, M., & Gustafsson, A. Human-computer integration technologies in marketing. Revision requested at Psychology and Marketing.

• Motoki, K, & Togawa, T. Aesthetic brand logo. Under review at European Journal of Marketing. 

• Motoki, K., Iseki, S., & Pathak, A. Sounds sweet. Under review at Psychology and Marketing.  

• Qin, Y., Nishii, M., & Motoki, K. Cosmetic surgery and dark triad perception. Under review at Current Psychology.

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. Sound symbolism for drug names. Under review at Psychology and Marketing.

• Iseki, S., & Motoki, K. Costly cuteness. Under review at International Journal of Research in Marketing.

• Okabe, S., & Motoki, K. Consumer research on intellectual and developmental disabilities. Under review at Journal of Public Policy & Marketing. 

• Okabe, S., Saito, T., & Motoki, K. Prototype of the ostracized in consumption contexts. Under review at Journal of Applied Social Psychology.

• Nishii, M., & Motoki, K. No evidence that anthropomorphic food branding promotes healthy behaviour: A replication attempt of Aggarwal and McGill (2012). In preparation.

• Juravle, G., Diaconașu, D. E., Andrei, A.-M., Reinoso Carvalho, F., D’Alfonso, S., Goglio, V., Motoki, K., Schmidt, S., Ucuk, C., Van Doorn, G., Carvalho, F., & Spence, C. Coffee enjoyment: A multi-country citizen science approach. In preparation.

• Motoki, K., Thomas, A., Korra, D. N., Thakur, M., & Low, J. AI-generated emotion lexicon. In preparation.

Misc

• 元木 康介. (印刷中). 消費者神経科学の現況と今後の指針. 流通情報. 

• 永野 光朗, 元木 康介, 秦 禹, 岡部 沙麗, 米満文哉,. (印刷中). 現代の社会問題解決に繋がる新しいテーマの消費者行動研究. 第155回部門別研究会（消費者行動部門）. 産業組織心理学研究. 

• 永野 光朗, 外川 拓, 元木 康介, 川杉 桂太, 竹村 和久. (2024). 消費者理解の新しいアプローチ―心理学基礎分野の研究成果をマーケティングに応用する―第151回部門別研究会（消費者行動部門）. 産業組織心理学研究. 

• 元木 康介. (2024). 着任のご挨拶: これまでの歩みと着任後について. 経友：東京大学経済学部経友会 会誌. 

• Velasco, C., Nijholt, A., Spence, C., Narumi, T., Motoki, K., Huisman, G., & Obrist, M. (2020). 4th International Workshop on Multisensory Approaches to Human-Food Interaction. In ICMI '20: Proceedings of the 2020 International Conference on Multimodal Interaction. 

• 元木 康介.  (2020). 他者の振る舞いが食行動に及ぼす影響. 公衆衛生情報みやぎ.

• 元木 康介.  (2019). 感情・感覚が消費者行動に及ぼす影響の解明：心理・脳生理アプローチによる包括的検証. 東北医学雑誌. 

Presentations (in English)

• Kuroda, R., Sugai, E., Miura, A., Ichimasa, Y., Yagi, Y., & Motoki, K. Seasonal changes influence preferences for sensory profiles of ice cream. 16th Pangborn Sensory Science Symposium, August 17–21, 2025.

• Motoki, K., Saito, T., & Takano, Y. Imagine distant-future outcome: Mental simulation of COVID-19 vaccinations. American Psychological Association Convention 2025, August 7–9, 2025.

• Ariga, A., Ichimura, F., Motoki, K., & Matsushita, K. Sensation transference from haptics to taste in drinking green tea: The effects of the lip thickness and weight of the glass. The 21st International Multisensory Research Forum, July 27-30, 2023.

• Techawachirakul, M., & Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. Gender stereotypes and sonic branding: The role of musical timbre in connoting brand personality traits. European Association for Consumer Research 2023, July 6-8, 2023.

• Motoki, K., & Pathak, A. Exploring the role of the in-out effect in global branding among non-WEIRD consumers. Society for Personality and Social Psychology 2023 Annual Convention, Online, February 23-25, 2023.

• Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. Instrumental timbre in audio logos can connote masculinity and femininity embedded in meat- and plant-based foods. 10th European Conference on Sensory and Consumer Research, Turku, Finland, September 13-16, 2022.

• Pathak, A., Motoki, K., Techawachirakul, M., & Calvert, G. Voiceless consonants in brand names enhance the expected carbonation in beverages. Society for Consumer Psychology 2022 Annual Conference, Online, March 3-5, 2022.

• Pathak, A., Motoki, K., Techawachirakul, M., & Calvert, G. Voiceless consonants in brand names enhance the expected carbonation in beverages. 2022 AMA Winter Academic Conference, Online, February 18-20, 2022.

• Velasco, C., Motoki, K., & Spence, C. Changes in beer and RTD consumption before, during, and (expected) after COVID-19. 14th Pangborn Sensory Science Symposium, Online, August 9-12, 2021.

• Motoki, K. Consumer evaluation of energy density, macronutrients, and the perceived healthfulness of food. International symposium on lipids and food ingredients for health promotion, Online, March 12-15, 2021.

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima R., & Sugiura M.  A sweet voice: The influence of crossmodal correspondences between taste and vocal pitch on advertising effectiveness. 13th Pangborn Sensory Science Symposium, Edinburgh, UK, July 29, 2019.

• Saito, T., Motoki, K., Nouchi, R., Sugiura, M., & Kawashima, R. Loneliness modulates automatic attention to warm and competent people: Preliminary evidence from an eye-tracking study. CNS Annual meeting, San Francisco, California, USA, March 26, 2019.

• Saito, T., Motoki, K., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. Incidental pride directly increases the competence evaluation of other people. The 30th Association for Psychological Science Annual Convention (APS2018), San Francisco, USA, May 25, 2018.

• Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. The paradox of warmth: Ambient warm temperature decreases preferences for savory food. SenseAsia 2018, Kuala Lumpur, Malaysia, May 13-15, 2018.

• Matsuura, S., Suzuki, S., Motoki, K., Yamazaki, S., Kawashima, R., & Sugiura, M. A neural network centered on posterior cingulate cortex computes the value of an occupation. SBDM 2018-Eighth International Symposium on Biology of Decision Making, Paris, France, May 24-27, 2018.

• Motoki, K., Sugiura, M., & Kawashima, R. Hedonic and utilitarian values in the human brain: Explicit and implicit investigations. Society for Neuroscience 2016, San Diego, California, USA, November 12-16, 2016. 

• Terao, C., Nouchi, R., Hanawa, S., Yamamoto., Y, Sakaki., K, Motoki., K, Sugiura., M, & Kawashima, R. Neural basis of facilitations for implicit memory performance using emotional contexts. The 21st Annual Meeting of the Organization for Human Brain Mapping, Honolulu, Hawaii, USA, June 16, 2015. 

Presentations (in Japanese)

国内学会・研究会など

• 井関紗代, 元木康介. かわいいけど効き目は弱そう?― かわいさが製品の有効性評価に及ぼす影響.  日本認知心理学会第23回大会,  京都大学, 2025.6.1.

• 秦禹, Carlos Velasco, 元木康介. 味覚拡張製品が消費者の摂食意向に与える影響について. 第70回消費者行動研究コンファレンス, 名城大学, 2025.5.25. 

• 元木康介. 近年実施した消費者行動研究：ブランディングとテクノロジーを中心に. 慶應義塾大学商学部･商業学分野研究会,  2025.4.1.

• 元木康介. 消費者実験における研究方法論の進展. 中央大学企業研究所: 消費者実験－実験室からフィールドまで－, 中央大学）, 2025.2.7

• 秦禹・西井真祐子・元木康介. 整形をする消費者は“ダーク”なのか？美容整形とダークパーソナリティの関係性. 第69回消費者行動研究コンファレンス, 大阪大学, 2024.12.8.

• 元木康介. 健康的な食生活に関連する感性研究. 第7回Bio-Intelligence for well-being研究会, 芝浦工業大学, 2024.11.6.

• 井関紗代・元木康介. 組織におけるダイバーシティが消費者選好に及ぼす影響 ー日本人消費者を対象とした検討. 日本心理学会第88回大会, 熊本大学, 2024.9.8.

• 杉谷陽子・外川拓・元木康介. 課題の特性と文化差がAI忌避傾向（AI aversion）に与える影響. 第68回消費者行動研究コンファレンス, 神奈川大学, 2024.5.19.

• 秦禹・西井真祐子・元木康介. 美と福祉：美容消費に対する道徳的反応の探究. 第68回消費者行動研究コンファレンス, 神奈川大学, 2024.5.19.

• 岡部沙麗・元木康介・齊藤俊樹. 消費環境における被排斥者のプロトタイプ研究. 第68回消費者行動研究コンファレンス, 神奈川大学, 2024.5.19.

• 元木康介. 食に関する感性処理の学際的研究. 日本学術振興会 食と未病マーカー産学協力委員会 第18回定例研究会, 東京大学. 2024.5.15.

• 元木康介. 食と感覚に関する消費者行動研究. 日本マーケティング学会 ソロモン流消費者行動研究分析研究会, 一橋大学. 2024.3.4.

• 金井亮太・山口浩平・元木康介・森豊理英子・吉見佳奈子・中川量晴・戸原玄. 健常高齢者における視覚-味覚の感覚間協応. 第29回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会, パシフィコ横浜ノース, 2023.9.2-3.

• 鬼頭陽菜・北村涼乃・中村凜・村山雄飛・元木康介・井関紗代. ”やさしい”ブランドネームは支払った気がしない？: 音象徴がモバイル決済における支払いの痛みに及ぼす影響. 日本認知心理学会第21回大会, 東京都立大学, 2023.7.2.

• 松下光司・元木康介・中原孝信. 人型ロボットの外観が顧客の選好に与える影響. 第66回消費者行動研究コンファレンス, 日本大学,  2023.5.14.

• 岡部沙麗・元木康介. 性的マイノリティに関する消費者行動研究：既存研究の整理と今後の研究展望. 第66回消費者行動研究コンファレンス, 日本大学,  2023.5.14.

• 元木康介. 食と感覚に関する消費者心理学研究. 慶應義塾大学商学部･商業学分野研究会,  2023.4.3.

• 齊藤俊樹, Kurt Hugenberg, 元木康介, 野内類. エイジズムが高齢者に対する心の帰属に与える影響：日本語版心の帰属尺度の開発と妥当性の検証. 日本認知心理学会第20回大会, 神戸大学, 2022.10.15-16.

• Motoki K, & Iseki S. Evaluating replicability of ten influential studies on sensory marketing. 第64回消費者行動研究コンファレンス, 専修大学, 2022.5.15.

• 齊藤俊樹, 元木康介, 高野裕治. マスクをした顔に対する表情認知の文化差. 日本認知心理学会第19回大会,  2022.2.28-3.1.

• Park J, Motoki K, Velasco C, & Spence C. Celebrity insects: Exploring the effect of celebrity endorsement on people’s willingness to eat insect-based foods. 第63回消費者行動研究コンファレンス, 流通科学大学, 2021.10.10.

• 元木康介. 音象徴から考える食と健康. 革新的食学拠点第３回ミーティング, 2021.9.21.

• 齊藤俊樹, 元木康介, 野内類, 杉浦元亮. 視線操作によるアニマシー知覚への影響. 日本心理学会第85回大会, 明星大学, 2021.9.1-8. 

• Nozawa C, Togawa T, Velasco C, & Motoki K. Consumer responses to the use of artificial intelligence in luxury restaurants. 第62回消費者行動研究コンファレンス, 専修大学, 2021.5.23.

• 市村風花, 元木康介, 松下光司, 有賀敦紀. グラスの厚みが飲料の味覚評価に与える影響. 第62回消費者行動研究コンファレンス, 専修大学, 2021.5.23.

• 井関紗代, 元木康介, 坂田亮佑, 北神慎司. 中性的な香りでも触り心地が良くなる？ー香りに対する性別の知覚が触り心地に及ぼす影響. 日本認知心理学会, 金沢大学, 2021.3.3.

• 元木康介. 五感による消費者行動研究. 法政大学経済学部学会, 法政大学, 2019.12.20. 

• 濱本裕美, 鈴木真介, 山崎翔平, 元木康介, 大場健太郎, 川島隆太, 杉浦元亮. 身体像の歪みに関わる神経基盤の解明. 第60回日本心身医学会, 大阪市中央公会堂, 2019.11.15-17.

• Motoki K, Saito T, Park J, Velasco C, Spence C, & Sugiura M. Tasting names: Systematic investigations of taste-speech sounds associations. 第59回消費者行動研究コンファレンス, 神戸学院大学, 2019.10.26.

• Saito T, Nouchi R, Motoki K, Sugiura M, & Kawashima R. Mind attribution is a key concept for building smart aging society. 152nd IDAC Biannual Meeting, 東北大学, 2019.7.19.

• Matsuura S, Suzuki S, Motoki K, Yamazaki S, Kawashima R, & Sugiura M. A neural network centered on posteromedial cortex and ventromedial cortex computes the value of an occupation. 152nd IDAC Biannual Meeting, 東北大学, 2019.7.19.

• 元木康介. 五感による味わいと買いたさ. 食産業セミナー, 宮城大学, 2019.5.21. 

• 濱本裕美, 鈴木真介, 山崎翔平, 元木康介, 大場健太郎, 川島隆太, 杉浦元亮. 2種類の身体像の歪みにかかわる神経メカニズムの違いの解明. 第21回⽇本ヒト脳機能マッピング学会, 東京大学, 2019.3.15.

• 元木康介. 感覚間連合が消費者行動に及ぼす影響. 博士研究教育院生 研究成果発表会, 東北大学, 2019.3.5.

• 齊藤俊樹, 元木康介, 野内類, 川島隆太, 杉浦元亮.  孤独感が温かい・有能な顔への自動的注意に与える影響 ―アイトラッキングによる検証―. 日本人間行動進化学会,  高知, 2018.12.2.

• 元木康介, 鈴木真介, 川島隆太, 杉浦元亮. 社会脳がバズを生み出す：脳データによる動画広告シェア予測. 第57回消費者行動研究コンファレンス, 京都, 2018.10.27.

• 元木康介. 動画広告シェアを脳データから予測する. 日本商業学会 第7回マーケティング夏の学校, 神戸, 2018.9.9. 

• Motoki K, & Sugiura M. Study of consumer behavior using neuroscience. 第3回 FRIS/DIARE JOINT WORKSHOP, 東北大学, 2018.7.30.

• 元木康介, 齊藤俊樹, 野内類, 川島隆太, 杉浦元亮. 温度と色の明るさの相互作用が消費者行動に及ぼす影響. 第55回消費者行動研究コンファレンス，東京, 2018.5.20.

• 元木康介, 齊藤俊樹, 野内類, 川島隆太, 杉浦元亮. 快適な温かさだと明るい色の商品を欲しくなる：温度と明るさの相互作用が消費者行動に及ぼす影響. 第9回多感覚研究会, 熊本大学, 2017.12.17.

• 元木康介, 鈴木真介, 川島隆太, 杉浦元亮. 社会脳がバズを生み出す: 脳データによる動画広告シェア予測. 生理学研究所研究会, 東北大学, 2017.11.24.

• 元木康介. 社会脳がバズを生み出す：脳データによる動画広告シェア予測. 第5回 東北大学加齢医学研究所・人間脳科学セミナー, 東北大学，2017.11.17.

• ​Motoki K, & Sugiura M. Study of consumer behavior using neuroscience. 第2回 FRIS/DIARE JOINT WORKSHOP, 東北大学, 2017.7.31.

• 元木康介, 齊藤俊樹, 野内類, 川島隆太, 杉浦元亮. 温度と明るさの相互作用が消費者行動に及ぼす影響―アイトラッキングによる検証―. 第54回消費者行動研究コンファレンス, 東京, 2017.5.21

• 元木康介, 杉浦元亮, 川島隆太. 快楽財と機能財の価値は共通しているのか―脳機能イメージングによる検証―. 第54回消費者行動研究コンファレンス，東京，2017.5.21.

• 元木康介.  感情・感覚が選好に及ぼす影響. 第2回 東北大学加齢医学研究所・人間脳科学セミナー, 東北大学，2017.3.3.

• 元木康介, 杉浦元亮, 川島隆太. 快楽価値と機能価値は脳では共通しているのか? 日本マーケティング学会 マーケティングカンファレンス2016，東京，2016.10.16.

招待講演・シンポジウム・ワークショップ・アウトリーチ活動など

• 元木康介. 現代の社会問題解決に繋がる新しいテーマの消費者行動研究. 産業組織心理学会 部門別研究会（消費者行動部門）指定討論, 同志社大学東京キャンパス, 2024.12.14.

• 元木康介. 代替タンパク質の消費者受容. フードテック官民協議会 消費者を知る・消費者に伝えるフードテック勉強会, NTTデータ経営研究所, 2024.12.12.

• 元木康介. 食感性に関する消費者行動研究. 食品ニューテクノロジー研究会, 日本食糧新聞社, 2024.10.31.

• 元木康介. 心理学アプローチによる昆虫食研究. 食品技術士センター講演会, 機械振興会館, 2024.9.21.

• 元木康介. ナッジを応用した食行動変容. ゼンショーホールディングス講演会, ゼンショーホールディングス, 2024.8.22.

• 元木康介.  実験的消費者行動研究の変容と恒常. 早稲田大学消費者行動研究所, 早稲田大学, 2024.6.25.

• 元木康介, 外川拓, 井関紗代, Abhishek Pathak. センサリー・ブランディング：視聴覚要素に関するブランド研究. 早稲田大学消費者行動研究所 マーケティング・コミュニケーション研究所共同シンポジウム. 2023.1.27.

• 元木康介. 心理言語学の消費者行動研究への応用. 産業・組織心理学会 部門別研究会（消費者行動部門）2023.12.2. 

• 元木康介. 視線計測装置と実験心理学的手法による高齢者の栄養情報処理の解明. 第23回DIJFカンファランス. 2023.11.6. 

• 元木康介. 心理学的アプローチによる昆虫食研究. バイオ産業研究会講演会,  2023.8.1.

• 元木康介. 食と感覚に関する消費者行動研究. 日本官能評価学会企業部会拡大講演会, 2023.7.31.

• 元木康介. 五感と健康的な食行動. 東京医科歯科大学大学院特別講義. 2023.5.11.

• 元木康介.  心理学アプローチで昆虫食受容の拡大を目指す. バイオインダストリー協会  “未来へのバイオ技術”  勉強会,  2023.1.31. 

• 元木康介.  私的な感覚マーケティング：過去・現在・未来. 早稲田大学消費者行動研究所, 早稲田大学, 2022.12.16. 

• 元木康介.  境界領域としての消費者行動研究ー認知心理学的な実験課題の援用. 日本認知心理学会 消費者行動研究部会 第2回研究会, オンライン, 2022.1.22. 

• 元木康介.  心理学的視点による昆虫食研究の最新動向. テックデザインセミナー, オンライン, 2021.12.23.

• 元木康介. 食の心理を文理融合で考える. 模擬講義, 弘前中央高等学校, オンライン, 2021.9.16.

• 元木康介. 消費者行動における多感覚情報の影響. 経営学ワークショップ, 東京大学, オンライン, 2021.6.30. 

• Motoki K. Crossmodal correspondences between tastes and audiovisual features.  日本味と匂学会 Young scientists symposium: Communication: Interactions through sensory functions in humans and animals. 産業技術総合研究所, オンライン, 2020.10.23. 

• 元木康介. 摂食障害傾向と味—形感覚間連合の個人差の関係. 日本摂食障害学会シンポジウム: 摂食障害病理と治療構造の脳科学的視点からの再解釈, 国立精神・神経医療研究センター, 東京, 2019.11.2. 

• 元木康介. 味を体験する. 宮城大学アカデミックインターンシップ 高校生対象模擬講義, 宮城大学, 仙台, 2019.8.9. 

• 元木康介. 五感で味わいや買いたさが変わる？： 文系アプローチによるヨーグルトの消費者心理学. オープンキャンパス 模擬講義, 宮城大学, 仙台, 2019.7.21. 

• 元木康介. 五感による味わいと買いたさ.  宮城県農業短期大学同窓会 講演, ハーネル仙台, 仙台, 2019.7.20. 

• 元木康介. 五感と食の不思議な関係.  MYUサポーターズデイ 保護者対象模擬講義, 宮城大学, 仙台, 2019.6.15. 

• 元木康介. 多感覚経験による消費者行動: 形で味を感じて音で買う.  日本認知心理学会ワークショップ: 日々の行動・社会の常識に挑む応用認知心理学, 京都テルサ, 京都, 2019.5.25. 

• 元木康介. 視線・脳機能計測による消費者行動研究. 日本心理学会公開シンポジウム 消費者の心理をさぐる, 東北大学, 仙台, 2019.3.16. 

• 元木康介. シェアされやすい動画広告を脳科学で予測する. 東北大学スマートエイジングカレッジ東京 第2回産学連携フォーラム, 東京, 2018.11.22. 

• 元木康介. 視線・脳機能計測による消費者行動研究. 日本心理学会公開シンポジウム 消費者の心理をさぐる, 青山学院大学, 東京, 2018.11.17. 

• 元木康介. 脳データは主観指標より市場行動を予測できる: fMRIによる動画広告シェア予測. 日本心理学会シンポジウム「好み」の認知神経科学：基礎研究から応用研究へ, 仙台国際センター, 仙台, 2018.9.27​

• 元木康介. 温度と食べ物の関係: 温かい部屋では塩味/うま味の食べ物を好きではなくなる. 日本官能評価学会企業部会 (招待講演), サッポロホールディングス, 東京, 2018.7.12. 

• 元木康介. ニューロマーケティング研究最前線. 東北大学スマートエイジングカレッジ東京 第9回月例会, 東京, 2017.12.5. 

Doctoral students（博士課程）

• 岡部 沙麗 （D2）

• Yu Qin （D1）

Master's students（修士課程）

• Xueting Wei 

• Wenhao Pan

• 青木 耀平

Alumni（出身者）

宮城大学食産業学群

• 内田 麻鈴, 髙橋 愛佳,  髙橋 のぞ美,  野沢 智咲都, 藤原 杏華,  文屋 彩菜, 山田 明日実, 工藤 彩佳

東京大学大学院経済学研究科

• Yuchan Wang, Yitian Ye, Haorui Feng, Qianqian Wang, Xueting Wei, Jisu Song 

Collaborators（共同研究者）

• 齊藤 俊樹 さん （University of Fribourg / 日本学術振興会）

• 杉浦 元亮 教授  （東北大学）

• 鈴木 真介 教授（一橋大学）

• 井関 紗代 講師（中京大学)

• 朴 宰佑 教授（中央大学）

• 有賀 敦紀 教授（中央大学）

• 外川 拓 准教授（上智大学）

• 石川 伸一 教授（宮城大学）

• 中原 孝信 教授 （専修大学）

• 西井 真祐子 准教授（青山学院大学）

• 山口 浩平 講師（東京科学大学）

• 松下 光司 教授（学習院大学）

• 杉谷 陽子 教授（上智大学）

• 須永 努 教授（早稲田大学）

• 山本 晶 教授（慶應義塾大学）

• 舟津 昌平 講師（東京大学）

• Dr. Carlos Velasco（BI Norwegian Business School）

• Prof. Gemma Calvert（Nanyang Business School）

• Dr. Abhishek Pathak（Dundee Business School）

• Dr. Francisco Barbosa Escobar (Sorbonne Université)

• Dr. Monin Techawachirakul（Thammasat University）

• Dr. Julia Low (RMIT University)

• Dr. Felipe Reinoso-Carvalho (Universidad de los Andes)

• Prof. Lindblom Arto (Aalto University)

• Prof. Lawrence Marks (Yale University)

• Prof. Charles Spence（University of Oxford）

受賞等

• 2025.8.   Raymond S. Nickerson for Best Paper Award in the Journal of Experimental Psychology: Applied.

• 2024.5.   2024 BSPA (Behavioral Science and Policy Association) Publication Award for Innovation in Behavioral Policy 

• 2024.5.   日本消費者行動研究学会 特集論文賞

• 2023.12. 安藤百福賞 発明発見奨励賞, 食創会 （安藤スポーツ・食文化振興財団）

• 2023.8.   Food Quality and Preference Award－Contributions by a researcher of the future 

• 2022.6.   日本認知心理学会 優秀発表賞 発表力評価部門

• 2021.10. 日本消費者行動研究学会 研究奨励賞（青木幸弘賞） 

• 2021.3.   心理学研究 月間アクセス数ランキング3位（2021年02月）

• 2019.3.   東北大学総長賞

• 2018.12. 東北大学大学院医学系研究科 辛酉優秀学生賞 特別賞

• 2018.8.   Most downloaded articles from Food Quality and Preference in the last 90 days

• 2016.5.   Most viewed articles in Frontiers in Psychology in April 2016

• 2015.3.   日本学生支援機構 特に優れた業績による返還免除（修士課程）

• 2013.3.   慶應義塾大学商学部 第34回商学会賞

助成金

• 2025.4.   ―  2029.3.      科学研究費助成事業 基盤研究（A）（研究分担者）

• 2024.4.   ―  2028.3.      科学研究費助成事業 基盤研究（B）（研究分担者）

• 2024.4.   ―  2027.3.      科学研究費助成事業 基盤研究（C）（研究分担者）

• 2024.4.   ―  2027.3.      科学研究費助成事業 若手研究

• 2024.4.   ―  2025.3.      江頭ホスピタリティ事業振興財団 研究開発助成

• 2021.4.   ―  2024.3.      科学研究費助成事業 若手研究

• 2021.4.   ―  2022.3.      令和3年度 東北大学加齢医学研究所 共同利用・共同研究助成

• 2021.1.   ―  2021.12.    ダノン健康栄養財団 学術研究助成金

• 2020.12. ―  2023.3.      ムーンショット型農林水産研究開発事業（研究分担者）

• 2020.9.   ―  2021.9.      新型コロナウイルス感染拡大に関連した実践活動及び研究助成（研究分担者）

• 2020.4.   ―  2021.3.      令和2年度東北大学加齢医学研究所 共同利用・共同研究助成

• 2019.9.   ―  2021.3.      科学研究費助成事業 研究活動スタート支援

• 2019.9.   ―  2020.3.      宮城大学令和元年度教員研究費 指定研究（研究分担者）

• 2017.4.   ―  2019.3.      科学研究費助成事業 特別研究員奨励費 

• 2016.4.   ―  2018.9.      東北大学学際高等研究教育院生 研究奨励費 

• 2015.3.   ―  2015.9.      日本学生支援機構 海外留学支援制度による奨学金

所属学会

• 日本官能評価学会

• 日本マーケティング学会

• 日本認知心理学会 

• 日本消費者行動研究学会 

• 日本商業学会

編集委員・運営委員

• Food and Humanity, Section Editor for Sensory and Consumer Science  (2025.8ー)

• マーケティングジャーナル（Quarterly Journal of Marketing) , アソシエイトエディター (2025.4ー)

• Food and Humanity, Editorial Board Member (2022.12ー)

• Frontiers in Communication (Advertising and Marketing Communication), Editorial Board Member (2021.4ー) 

• Food Quality and Preference, Editorial Board Member (2021.2ー)

• Foods (Sensory and Consumer Sciences), Journal Topics Board  (2020.10ー2023.3)

• Journal of Business Research, Guest editors of a special issue "Multisensory Consumer-Computer Interaction" with Carlos Velasco, Tsutomu Sunaga, Takuji Narumi, Charles Spence, & Olivia Petit

• Frontiers in Computer Science, Topic editors of a special issue "Perspectives on Multisensory Human-Food Interaction" with Carlos Velasco, Marianna Obrist, Gijs Huisman, Anton Nijholt, Takuji Narumi, & Charles Spence

• 日本認知心理学会 消費者行動研究部会 運営委員（代表者：有賀敦紀 先生）

Ad-hoc reviewer（査読審査員）

• Marketing, business: Journal of Business Research, Journal of Interactive Marketing, Psychology & Marketing, Journal of Retailing and Consumer Services, International Journal of Contemporary Hospitality Management, Journal of Consumer Behaviour, Journal of Marketing Management;

• Psychology, neuroscience: Journal of Experimental Psychology: General, Psychonomic Bulletin & Review, Quarterly Journal of Experimental Psychology, Emotion, Health Psychology, NeuroImage, Multisensory Research;

• Sensory and consumer science, food science: Food Quality and Preference, Appetite, Food Research International, Food Control, International Journal of Gastronomy and Food Science, British Food Journal, Journal of Sensory Studies, Food and Humanity;

• Conferences, 国内誌: American Marketing Association Winter Academic Conference, Academy of Marketing Science World Marketing Congress, 消費者行動研究, マーケティングジャーナル, 心理学研究, 認知心理学研究, among others.

• Business Insider Japan. 科学では超えられない「食の抵抗感」。新しい食材は、なぜ嫌われてしまうのか. 2025.7.28.

• The Daily Star. AI may be able to 'taste' colours: study finds. 2025.1.4

• BBC. An AI started 'tasting' colours and shapes. That is more human than you might think. 2024.12.23. 

• 日本食糧新聞. 食品ニューテクノロジー研究会講演. 2024.11.27.

• 読売新聞. 温暖化と食（下） 代替たんぱく質 開発進む. 2024.1.12.

• American Psychological Association (APA) Showcase on Kudos. Imagine distant-future outcome: Mental simulation of COVID-19 vaccinations. 2023.4.18. 

• Sprudge. The Sensory Story Of Color In Coffee. 2023.4.13. 

• OpenMKT.org. 2022 marketing metascience year in review. 2022.12.28. 

• The Washington Post. Salted ants. Ground crickets. Why you should try edible insects. 2022.11.27. 

• 日本経済新聞. マスクは仮面、くめぬ感情　顔見えず、認識能力を妨げ？. 2022.11.6. 

• PNAS Front Matter. How to convince people to eat insects. 2022.11.4.

• Retail Dive. Retail would like to buy a vowel. 2022.10.24.

• Activist Post. The Bugs That Keep Me Up at Night: Greenwashing Insects for Food. 2022.8.25.

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