Почему помидоры снаружи красные, а внутри зеленые?

Ответ в хлорофилле

Хлорофилл, зеленый пигмент в растениях, отвечает за фотосинтез, процесс преобразования солнечного света в энергию. Окраска помидоров обусловлена наличием двух пигментов: хлорофилла и ликопина.

Ликопин является каротиноидом, который придает фруктам и овощам красный цвет. Он образуется в результате воздействия солнечного света, поэтому помидоры созревают и краснеют снаружи. Однако внутри помидора, где солнечный свет не проникает, хлорофилл продолжает оставаться зеленым.

Влияние температуры и света

Температура и свет влияют на образование ликопина...