Salade

Salade de betteraves

350g dés de betteraves cuites
4 carottes cuites coupées en cubes
1/4 d'oignon coupé en dés
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel au goût

Nous commençons la préparation de notre salade de betteraves, pour cela, dans un récipient nous allons ajouter la betterave cuite, la carotte cuite, l'oignon, la mayonnaise, un peu de sel, nous remuons très bien jusqu'à ce que nous intégrions et nous avons déjà notre délicieuse salade de betteraves prête.

Salade de carottes

4-6 carottes
1 cuillère à café de miel
Huile d'olive extra vierge
Le vinaigre
Le sel
Poivre
Persil

Mélangez dans un bol 4 cuillères à soupe d'huile avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de miel, salez et poivrez à votre convenance. Battez bien.

Épluchez les carottes et râpez-les en lanières dans un bol. Assaisonner avec la vinaigrette au miel et décorer d'un brin de persil. Servir la salade de carottes.

Salade de César

Feuilles de laitue à votre goût, dans ce cas romaine ou iceberg
Une tranche de pain grillé (vous pouvez utiliser des croûtons emballés bien que le résultat ne soit pas le même)
Un filet de poulet grillé ou un reste de poulet rôti
fromage râpé au goût
Facultatif : quelques tomates cerises

Pour la sauce César rapide :

2 bonnes cuillères à soupe de sauce mayonnaise (qui peut provenir d'un bateau)
1 cuillère à soupe de parmesan en poudre
Une cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café rase de poudre d'ail hachée
2 anchois (vous pouvez ajouter le reste des anchois à la salade si vous le souhaitez) Si vous n'aimez pas les anchois ou n'en avez pas, essayez d'utiliser 5 ou 6 olives noires, ou une cuillère à soupe de sauce soja, qui donnent le anchois une sensation salée )

PRÉPARATION de la salade césar rapide et facile

Si le poulet est cru, passez-le dans la poêle, assaisonné et avec de l'huile, retirez-le et hachez-le.
Dans cette même graisse et en ajoutant un peu d'huile, faire sauter le pain en cubes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et laisser refroidir.
Dans un bol ou un plateau de service, déposer les feuilles de laitue bien lavées et très bien égouttées.
Garnir de poulet haché, de pain croûté et de fromage râpé.
Au moment de servir, et pas avant, on assaisonne et on mélange avec la sauce pour servir sur le moment.
Pour faire la sauce : Il suffit de passer tous les ingrédients dans le mélangeur en même temps jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement combinés et intégrés. S'il est trop épais, diluer avec un peu de lait. Test de sel, mais ce n'est généralement pas nécessaire car les ingrédients de la sauce en contiennent déjà.

Salade de concombre thaïlandais

1 gros ou 2 petits concombres
1/2 oignon violet
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre de canne, de noix de coco ou de cassonade
1 cuillère à soupe d'huile, nous utilisons de l'huile de noix de coco
Sel au goût
Cayenne moulu au goût (facultatif)
2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

PRÉPARATION de la salade thaïlandais

Coupez le concombre en fines tranches et l'oignon en julienne et mettez-les dans un bol.

Pour faire la vinaigrette, mélanger les ingrédients (jus de citron, sucre, huile, sel et poivre de Cayenne) dans un récipient ou un bol et verser la vinaigrette sur le concombre et l'oignon.

Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et saupoudrer les cacahuètes sur le dessus.

La salade est meilleure fraîche, mais si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les légumes et la vinaigrette séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Salade de tomate

2 grosses ou trois moyennes tomates
1 grosse gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'origan basilic ou autre herbe de votre choix
Huile d'olive extra vierge
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Vinaigre balsamique ou xérès en option.

PRÉPARATION de la salade de tomate

Pour commencer, lavez bien les tomates.

Couper les tomates en fines rondelles et les disposer dans un grand bol ou une assiette.

Épluchez l'ail, puis écrasez-le ou coupez-le en très petits cubes.

Répartir l'ail sur les rondelles de tomates. Il faut veiller à ce que les morceaux soient vraiment petits pour que le goût soit uniforme et que personne ne se retrouve avec un morceau surprise d'ail de taille irrégulière.

Saupoudrer la salade de sel et de poivre au goût.

Couvrir d'un filet d'huile d'olive, plus ou moins épais selon les goûts personnels, et si vous avez décidé d'utiliser du vinaigre balsamique, un autre filet de ce dernier. En cas d'ajout d'ingrédients supplémentaires à la recette de base de la salade de tomates, il est recommandé de modérer l'ajout de vinaigre, pour éviter la concurrence des saveurs.

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