🙂🙂 Rozsdara leves zöldségekkel

A nagymamám konyhájából. A múltban az árpát, rozsot tartották a legtáplálóbb gabonaféléknek. Őseink már ismerték előnyeiket. A rozsdara egy elképesztően teljes értékű táplálék, vitaminok, ásványi anyagok, tápanyagok és rostok egész sorával. Diétásak, alacsony energiaértékűek, támogatják az emésztést, az immunitást és a szervezet megtisztulását. Cserélje le az amarántot, a bulgur shii quinoát, amelyek a fél világot elreptették, és a különféle kevésbé tápláló búzát valami helyi, egészséges és laktatóra. Ráadásul szezonális, helyi zöldségekből készül a leves, amire most nagyon szüksége van szervezetünknek. A paradicsomot és a cukkinit tartsuk meg nyárra.

Amire szükségünk lesz: 

 - rozsdara 150 g

 - zsír vagy növényi olaj

 - 1/2 db vöröshagyma

 - 1/3 db póréhagyma

 - 2 gerezd fokhagyma

 - 1 db sárgarépa

 - 1 db petrezselyem

 - egy kis darab zeller

 - 2 db csiperke gomba

 - ízlés szerint: kömény, őrölt pirospaprika, kurkuma, bors, babérlevél, friss vagy fagyasztott egész mogyoróhagyma és zeller, só, citromlé

Mennyiség 4 adag

Előkészítés:

A grízt vízbe áztatjuk, ideális esetben estétől reggelig, de legalább 4 órára. Áztatás közben legalább 4 alkalommal cserélje ki a vizet.

Főzés előtt forraljon fel 1,5 liter vizet a vízforralóban - ez felgyorsítja a főzési folyamatot.

A vöröshagymát és a póréhagymát apróra vágjuk. A sertészsírt (vagy olívaolajat) hevítsük fel egy lábosban, adjuk hozzá az egész köményt, a hagymát, a póréhagymát, és süssük aranybarnára körülbelül 2 perc alatt.

Közben meghámozzuk a sárgarépát, a petrezselymet és a gombát (nem hámozzuk meg), keresztben (azaz ketté és még egyszer ketté) vágjuk és vékony szeletekre vágjuk. A zellert meghámozzuk és finomra reszeljük. Adjunk hozzá mindent a párolt keverékhez, keverjük össze, és hagyjuk egy percig összeérni az ízeket.

Törjünk össze egy gerezd fokhagymát, adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, kurkumát, őrölt borsot, babérlevelet, friss szegfűszeget, keverjük össze, öntsünk fel forrásban lévő vizet, és hagyjuk főni 10 percig. A mogyoróhagymát egészben – nem szeletelve – tesszük, főzés után kiszedjük a levesből.

10 perc elteltével adjuk a rozsdarát a leveshez, és főzzük további 10 percig. Ha kész a leves nyomjunk bele egy gerezd fokhagymát és kapcsoljuk ki. Kivesszük belőle a főtt édesköményt és a babérlevelet, ízesítjük sóval, kevés citromlével és tetszés szerint apróra vágott friss fűszernövényekkel. Ha krémesebb levest szeretnénk, 1 evőkanálnyit turmixolhatunk belőle.

Rozs kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

- Tartósítószertől, adaléktól mentes

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Mag natúr

- 1000 ft/kg

Fermentált, fagyasztott rozs

- 200 gramm 600 ft

Édes- savanyú citrom- rozs szósz

Nem tartalmaz tartósítószert

- 0,2 kg 1.000 ft

- 0,4 kg 1.800 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060