Gastronomia Faro

Terra de orgulhosos moradores e de passado turbulento, Faro sempre tem mais um pouco a oferecer a quem acha que já conhece os seus segredos. Por toda a região encontram-se muralhas e arcadas centenárias que provam o longo assentamento humano nessa terra. São muitas as belezas naturais e arquitetônicas em Faro, mas algumas delas exercem mais atração como a Ilha da Culatra e o seu farol, a rebuscada Igreja de São Lourenço de Almancil e a Igreja Matriz de Estoi.

Com um vasto litoral, o Distrito de Faro atrai imensos turistas, que não apenas se concentram nas praias, mas também nos bares, clubes e ótimos restaurantes de comidas típicas.

Comer bem significa viver bem, e no Distrito de Faro a vida é maravilhosa. Com as suas vastas terras do interior e longa costa marítima, a gastronomia da região tem com base produtos frescos do mar e do campo. As Cataplanas de Peixe e Mariscos e a Sopa de Lingueirão são bastante populares, e é sempre fácil devorar essas delícias nos estabelecimentos tradicionais da região. Canja de Conquilhas, Estupeta de Atum (cru e em conserva), Papas de Xarém, Ervilhas com Ovos à Algarvia, Coelho frito, Raia Alhada, Assadura à Monchique, Choquinhos à Algarvia são outros pratos sofisticados de Faro, que já ganharam renome além de suas terras.

Bater bem as gemas, acrescentar o caldo de laranjas, o açucar, a farinha e as raspas.bater as claras em neve, acrescentar o fermento e misturar a massa.dispor a massa em um tabuleiro ou forma grande, previamente untada e enfarinhada.levar ao forno quente (220°c/425°f) por aproximadamente 20 minutos ou ate que doure - faça o teste do palito.retire o bolo do forno de reserve para que esfrie.

Pique o abacaxi em cubos e com a calda molhe o bolo.coloque o abacaxi picado sobre o bolo ja umido.

Levar ao fogo todos os ingredientes, mexendo ate ferver. Reserve para que esfrie.depois de frio, coloque este creme sobre o abacaxi picado.

Bata as claras em neve, misture o açucar aos poucos. Acrescente o creme de leite e mexa ate encorpar.coloque essa cobertura sobre a 2ª.

Em um pirex refratario ou na propria forma onde o bolo foi feito arrume assim: