4 занятие
Приготовление пирога с капустой
Пирог с капустой состоит из порционных "лодочек" и при подаче его не требуется разрезать. Он легко разламывается на отдельные пирожки. С начинкой можно экспериментировать.
Для теста:
Вода теплая - 150 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Яйца куриные - 2 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 550-600 г
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - для смазывания формы
подготовьте необходимые продукты по списку.
В теплой воде размешайте дрожжи, сахар и 3 столовые ложки муки.
Накройте крышкой и поставьте на миску с теплой водой. Через 10-15 минут появится дрожжевая "шапочка".
Добавьте яйцо и белок второго яйца, майонез, соль, размешайте до однородного состояния.
Добавляя постепенно муку, замесите упругое тесто. Поместите дрожжевое тесто в миску большего размера.
Накройте, миску поставьте на емкость с теплой водой и оставьте для подъема на час-полтора.
Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для пирога.
Для начинки:
Масло растительное - 50 мл
Капуста свежая - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Репчатый лук мелко порежьте, обжарьте на постном масле.
Капусту шинкуем соломкой и добавляем к луку
Капусту тушим. Добавляем соль, перец по вкусу. И тушим до готовности.
Подошедшее тесто для пирога обомните. Разделите на 16 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте.
Выложите на тесто начинку и защипните "лодочкой".
Противень застелите пергаментом. Дно смажьте кусочком сливочного масла. Уложите "лодочки" наискосок по отношению друг к другу.
Пирог перед запеканием смажьте яичным желтком.
Выпекайте дрожжевой пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°С до румяной корочки, около 45 минут.
Подавайте отрывной пирог.
Приятного аппетита!
Задание: Испеките порционные пирожки с капустой.
Фотографии и коментарии присылайте в группу в WhatsApp