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Title: Climate change could make beer taste worse
Source: BBC News
English Article: https://www.bbc.com/news/science-environment-67078674
Tool Used: Google Translator and DeepL
Source Text
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Global warming is changing the quality and taste of beer, scientists have warned.
A new study reveals that the quantity of European hops, which gives beer its distinctive bitter taste, is declining.
DeepL
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El calentamiento global está cambiando la calidad y el sabor de la cerveza, advierten los científicos.
Un nuevo estudio revela que la cantidad de lúpulo europeo, que confiere a la cerveza su característico sabor amargo, está disminuyendo.
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El calentamiento global está cambiando la calidad y el sabor de la cerveza, advirtieron los científicos.
Un nuevo estudio revela que la cantidad de lúpulo europeo, que da a la cerveza su característico sabor amargo, está disminuyendo.
Hotter, longer and drier summers are predicted to worsen the situation, and could lead to beer becoming more expensive.
Hops, the flower of the hop plant, are the crucial fourth ingredient in the beer brewing process - alongside water, yeast and malt. They are added before the boiling process to add bitterness, but can also be added afterwards to change the overall flavour.
Se prevé que veranos más calurosos, largos y secos empeoren la situación, lo que podría encarecer la cerveza.
El lúpulo, flor de la planta del lúpulo, es el cuarto ingrediente fundamental en el proceso de elaboración de la cerveza, junto con el agua, la levadura y la malta. Se añade antes del proceso de ebullición para añadir amargor, pero también puede añadirse después para modificar el sabor general.
Se prevé que veranos más calurosos, más largos y secos empeorarán la situación y podrían hacer que la cerveza se encarezca.
El lúpulo, la flor de la planta del lúpulo, es el cuarto ingrediente crucial en el proceso de elaboración de la cerveza, junto con el agua, la levadura y la malta. Se agregan antes del proceso de ebullición para agregar amargor, pero también se pueden agregar después para cambiar el sabor general.
But this study, which looked at how the average yield of aroma hops changed between 1971 and 1994 and between 1995 and 2018, found that in some key hop-growing areas, there was a drop of nearly 20% in output.
The scientists, from the Czech Academy of Sciences (CAS) and Cambridge University, put the reduction in crop down to drier conditions - probably due to climate change - in recent years.
Pero este estudio, que analizó la evolución del rendimiento medio del lúpulo aromático entre 1971 y 1994 y entre 1995 y 2018, descubrió que en algunas zonas clave de cultivo del lúpulo se produjo un descenso de casi el 20% de la producción.
Los científicos, de la Academia Checa de Ciencias (CAS) y la Universidad de Cambridge, atribuyen la reducción de la cosecha a las condiciones más secas -probablemente debidas al cambio climático- de los últimos años.
Pero este estudio, que analizó cómo cambió el rendimiento promedio de lúpulo aromático entre 1971 y 1994 y entre 1995 y 2018, encontró que en algunas áreas clave de cultivo de lúpulo, hubo una caída de casi el 20% en la producción.
Los científicos de la Academia Checa de Ciencias (CAS) y la Universidad de Cambridge atribuyen la reducción de los cultivos a las condiciones más secas de los últimos años, probablemente debido al cambio climático.
Martin Mozny, co-author of the paper and research scientist at CAS, said: "Failure to adapt will jeopardise the profitability of hop growing in some areas. The consequence will be lower production and a higher price for brewers."
The study predicts that the bitter acids will reduce by up to 31% by 2050.But the study authors warn that further investment is needed, and say it will be necessary to expand the area used to grow aroma hops by 20%, to compensate for future decline.
The research has been published in the journal Nature Communications.
Martin Mozny, coautor del artículo e investigador científico del CAS, afirma: "La falta de adaptación pondrá en peligro la rentabilidad del cultivo del lúpulo en algunas zonas: "La falta de adaptación pondrá en peligro la rentabilidad del cultivo del lúpulo en algunas zonas. La consecuencia será una menor producción y un precio más alto para los cerveceros".
El estudio predice que los ácidos amargos se reducirán hasta un 31% de aquí a 2050. Pero los autores del estudio advierten de que se necesitan más inversiones y afirman que será necesario ampliar en un 20% la superficie dedicada al cultivo de lúpulo aromático para compensar el futuro declive.
La investigación se ha publicado en la revista Nature Communications.
Martin Mozny, coautor del artículo e investigador del CAS, afirma: "La falta de adaptación pondrá en peligro la rentabilidad del cultivo de lúpulo en algunas zonas. La consecuencia será una menor producción y un mayor precio para los cerveceros".
El estudio predice que los ácidos amargos se reducirán hasta un 31% para 2050. Pero los autores del estudio advierten de que se necesitan más inversiones y dicen que será necesario ampliar un 20% la superficie dedicada al cultivo de lúpulo aromático para compensar el futuro decae.
La investigación ha sido publicada en la revista Nature Communications.
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El calentamiento global está alterando la calidad y el sabor de la cerveza, así lo advierten los científicos. Un nuevo estudio revela que la cantidad de lúpulo europeo, el cual otorga a la cerveza su distintivo sabor amargo, está experimentando una mengua.
Se pronostica que veranos más cálidos, prolongados y secos empeorarán la situación y podrían conducir a un encarecimiento de la cerveza. Los lúpulos, las flores de la planta de lúpulo, representan el cuarto ingrediente crucial en el proceso de elaboración de la cerveza, junto con el agua, la levadura y la malta. Estos son añadidos antes del proceso de ebullición para conferir amargura, y también pueden incorporarse posteriormente para modificar el sabor en general.
Sin embargo, este estudio, que analizó cómo varió el rendimiento promedio de los lúpulos aromáticos entre 1971 y 1994, y entre 1995 y 2018, reveló que en algunas regiones clave para el cultivo del lúpulo, se produjo una disminución de casi un 20% en la producción.
Los científicos, procedentes de la Academia de Ciencias de la República Checa y la Universidad de Cambridge, atribuyen la merma en la cosecha a condiciones más secas, probablemente debidas al cambio climático, en años recientes. Martin Mozny, coautor del estudio e investigador científico en la Academia de Ciencias de la República Checa, advierte: "La falta de adaptación pondrá en peligro la rentabilidad del cultivo de lúpulo en algunas áreas, lo que conllevará a una menor producción y un alza en el precio para los cerveceros."
El estudio prevé que los ácidos amargos se reducirán hasta un 31% para el año 2050. No obstante, los autores del estudio advierten que se requiere una inversión adicional, y sostienen que será imperativo expandir la superficie destinada al cultivo de lúpulos aromáticos en un 20%, para compensar la futura disminución. Esta investigación ha sido publicada en la revista Nature Communications.
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