Какой Цикорий Лучше Покупать: Гранулированный или Сублимированный?
Гранулированный цикорий
Гранулированный цикорий производится путем измельчения и прессования обжаренных корней цикория. Он представляет собой маленькие коричневые гранулы, которые необходимо заваривать кипятком. При заваривании гранулированный цикорий дает крепкий, насыщенный настой с характерным вкусом и ароматом.
Сублимированный цикорий
Сублимированный цикорий изготавливается из экстракта обжаренных корней цикория, который подвергается сублимационной сушке. Это процесс, при котором жидкость из экстракта испаряется, а затем замораживается, образуя порошок. Сублимированный цикорий растворяется в воде, создавая напиток с более мягким и менее горьким вкусом, чем гранулированный цикорий.
Преимущества и недостатки гранулированного и сублимированного цикория
|Характеристика|Гранулированный цикорий|Сублимированный цикорий|
|---|---|---|
|Вкус|Крепкий, насыщенный|Мягкий, менее горький|
|Аромат|Выраженный|Более легкий|
|Способ приготовления|Заваривание кипятком|Растворение в воде|
|Цена|Более низкая|Более высокая|
|Срок годности|Дольше|Меньше|
Какой цикорий выбрать?
Выбор между гранулированным и сублимированным цикорием зависит от личных предпочтений...