Какое мясо свинины лучше брать на шашлык

 Части туши: идеальные для шашлыка

При выборе свинины для шашлыка отдайте предпочтение шейной и лопаточной частям. Мясо шеи отличается нежной текстурой и тонким слоем жира, обеспечивающим сочность. Лопаточная часть также содержит небольшое количество жира, придающего шашлыку мягкость.

 Слой сала: важная составляющая

Оптимальный слой сала на мясе для шашлыка составляет 0,5-1 сантиметр. Такой слой защищает мясо от пересыхания во время жарки, делая его сочным и ароматным.

 Свежесть: залог вкусного блюда

Всегда выбирайте свежее мясо...