材料:
龍奶饅頭:
綜合豆漿:
油條:
燒餅:
油酥部份材料:
工具:
做法:
事前準備:
龍奶饅頭:
- 把龍奶.麵粉用手攪拌後,一直揉 揉到不能揉,準備分割。
- 拿麵團在掌心搓圓,用燃燒咒點燃大釜,把麵團放入大釜,把木板蓋住大釜,約幾分鐘,完成
綜合豆漿:
油條:
- 鹽和麵粉攪拌,加入龍奶, 揉成麵糰後,醒麵30分,再揉麵。將麵糰的中間刺一個大洞,再打開平分,擺平,在靜放幾分鐘,就炸
燒餅:
- 先做燙麵。把麵粉及鹽放盆中,把滾水沖入,攪拌使之散熱。稍涼一些就可以加入冷水,攪拌,揉成溼黏的麵糰。放著醒15分鐘。
- 麵粉用中火同炒,炒到有香味即可。放涼。
- 燙麵擀成一大片長方片,油酥平均抹在上面,捲成一長條,接口處捏緊。用手掐成12段,兩端開口處捏緊,別讓油酥漏出來。把一段麵糰放在撒了點麵粉的工作枱上,擀開、三摺(如下圖),換個方向再擀開、三摺。12個全部做好,再醒15分鐘。擀得又薄又大,不要厚厚小小的。用燃燒咒點燃大釜,把麵團放入大釜,把木板蓋住大釜,約幾分鐘,完成