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南瓜派佐水果凍卡士達醬內餡

材料——

派:

向日葵花、薰衣草花、雛菊花、南瓜豆、雞蛋、玉米、奶油、二葉松樹葉


內餡:

卡士達醬(龍奶、雞蛋、玉米、奶油、肉桂豆、杏仁豆、蔓澤蘭花、療癒泉水)

橙香桔、藍莓果、紅莓果、草莓豆、療癒泉水


其他道具:

小雪球、長青苔的魚型湯匙(已使用過、刷洗過,且確認失效的港口鑰)、平底鍋(確認失效的港口鑰)、紅莓果的空玻璃碗、大釜、枯樹枝、石塊(顏色較深的——較小、較圓)、龍皮手套。

做法:

前置作業

  1. 將玉米顆粒使用燃燒咒烘乾,並使用刨切咒將玉米磨成粉,分成兩份分別放入玻璃碗內備用。
  2. 將蔓澤蘭花泡入龍奶中靜置,讓香味滲透進入龍奶中。
  3. 將小雪球丟入裝有療癒泉水的玻璃碗內,備用。在此玻璃碗上再放一個玻璃碗。


水果餡做法:

  1. 將橙香桔用刨切咒把皮刨乾淨,使用吩吩 綻把橙香桔切成丁,備用。
  2. 將紅莓果用石塊壓爛,放入大釜,加入療癒泉水便開始加熱,當開始冒泡泡,加入草莓豆。
  3. 不斷攪拌,不斷加入療癒泉水,直到紅莓果醬變得濃稠即離火。
  4. 冷卻後拌入橙香桔丁和藍莓,完成後連同大釜放一旁備用。



卡士達醬做法:

  1. 準備一只大釜,分次加入龍奶、蔓澤蘭花、肉桂豆和杏仁豆。用枯樹枝不斷攪拌使全口味豆融化,當鍋邊開始冒泡泡即熄火,繼續讓蔓澤蘭花泡在龍奶中5分鐘,待冷卻之後取出。
  2. 在空玻璃碗中打入3顆雞蛋,施展召喚咒(速速前蛋黃!),將蛋黃與蛋白分離。
  3. 加入先前做好的玉米粉一碗,使用枯樹枝攪拌讓蛋黃與玉米粉均勻混合,完成後倒入大釜內,以中火持續攪拌加熱。
  4. 當大釜中的卡士達醬已到濃稠的程度,加入奶油後離火,並持續攪拌。
  5. 將卡士達醬迅速撈至玻璃碗,下面放著先前準備好有放小雪球和療癒泉水的玻璃碗,隔著冰水迅速降溫。
  6. 放在室溫,備用。


南瓜派做法:

  1. 用吩吩綻把南瓜上半部開一個手可以深入的洞。用魚型湯匙將南瓜籽和南瓜肉分別挖出來放在不同的玻璃碗內。南瓜空殼放一旁備用。
  2. 將南瓜肉置入大釜,開始加熱。加入南瓜豆、雞蛋和奶油,攪拌至南瓜豆融化。
  3. 加入先前準備好的第二份玉米粉,溫度會一下子上升,請小心安全,建議戴著龍皮手套。
  4. 拌入向日葵花、薰衣草花、雛菊花和二葉松樹葉(香料)。
  5. 冷卻後用魚型湯匙將調理過的南瓜肉挖至南瓜殼內,注意——盡量將南瓜肉放置邊邊,中間留一個空間。
  6. 將南瓜整個放在平底鍋上,伸入火爐內(手套還不要拿下來),烤至南瓜殼開始出現小皺紋即停火,我們不希望南瓜殼整個皺掉。
  7. 將水果餡與小雪球拌在一起,出現像冰沙的水果餡。
  8. 一層水果餡、一層卡士達醬、一層水果餡⋯⋯,直到南瓜殼已滿,將南瓜籽和一些些南瓜肉將空殼填滿。
  9. 在南瓜派上放拉開聖誕爆竹,將最上層的南瓜肉燒成金黃色。
  10. 蓋上南瓜上半部,與好朋友們一起共享!


ps: 使用小南瓜料理單獨享受、使用大南瓜共同享受,將內餡做些改變可以做出鹹的南瓜派哦!

構想說明:

一開始在設計菜單時其實就是把自己喜歡的魔生食材全部列出來(*¯︶¯*),後來決定來做南瓜派(萬聖節剛好也要到了),發現其實早期印地安人已經在南瓜殼內烤派了呢(ˊˇˋ)。

這份菜單中自己比較喜歡的是——


  • 分離蛋黃和蛋白:既然是巫師/女巫就該好好利用一下吧,手殘撈不到蛋黃就用召喚的啊ψ(`∇´)ψ
  • 在南瓜上方拉開聖誕爆竹:哎呀,聖誕節來不及拉開的爆竹有用處囉~原本還在想魔生有什麼可以代替那種炙燒壽司的噴槍(因為希望南瓜派內餡能保持冰涼的狀態),翻翻卡片櫃就決定是聖誕爆竹了~

作者:oakmeow

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