NỘI DUNG KHÓA HỌC BÁNH QUY KINH DOANH (37 video bài giảng)

Khóa bánh quy 2020 bên cạnh việc hướng dẫn các món bánh phục vụ cho gia đình, biếu tặng, còn hướng đến việc kinh doanh online. Các món bánh trong khóa học đều là loại bánh nổi tiếng, bán chạy trong các tiệm bánh online, được cải tiến từ công thức dùng để kinh doanh.

Khóa học hướng dẫn từ kiến thức nền tảng cơ bản (cách chọn nguyên liệu, dụng cụ), các kĩ thuật quan trọng khi làm bánh quy (đánh bông bơ, trộn bột, tạo hình,v.v..).

BÀI 1:

• Giới thiệu chung về khóa học, các loại bánh trong khóa học

• Tài liệu các công thức, lưu ý quan trọng khi làm bánh quy; giải đáp tất cả các thất bại thường gặp khi làm bánh quy.

BÀI 2:

• Giới thiệu nguyên liệu, dụng cụ khi làm bánh quy

• Các lưu ý quan trọng khi chọn mua, sử dụng và bảo quản.

BÀI 3: BÁNH QUY DỨA ĐÀI LOAN (CÔNG THỨC CHUẨN KINH DOANH)

Nhân dứa trong dẻo, chua ngọt; vỏ bánh xốp, thơm chuẩn Đài Loan

• Cách sên nhân dứa

• Cách làm vỏ bánh dứa

• Cách tạo hình bánh dứa với khuôn lò xo, bánh dứa mini

• Nướng bánh, cách bảo quản bánh lâu để kinh doanh

BÀI 4: BÁNH QUY SOCOLA RUM NHO

Nhân socola truffle mềm dẻo, quyện với nho khô và rượu rum; vỏ bánh xốp, thơm mùi socola

• Cách làm nhân socola rum nho

• Cách trộn vỏ bánh socola

• Cách tạo hình và nướng bánh

BÀI 5: BÁNH NGÓI HẠNH NHÂN TRỨNG MUỐI (CÔNG THỨC KINH DOANH)

Bánh giòn, nhẹ, thơm bùi vị hạnh nhân; biến tấu đặc biệt với trứng muối

• Cách trộn trộn bột bánh

• Cách tạo hình, cách dàn bánh nhanh

• Nướng bánh

BÀI 6: BÁNH QUY HÀNH PHOMAI ĐÀI LOAN (CÔNG THỨC KINH DOANH)

Bánh quy giòn xốp, mùi thơm béo từ sốt hành đặc biệt; nhân bánh được cải tiến để mềm dẻo, ít ngọt, dễ ăn với khẩu vị người Việt

• Cách làm sốt hành (siêu thơm)

• Cách làm nhân phomai mềm dẻo, ít ngọt

BÀI 7: BÁNH SNACK RONG BIỂN HẠT DINH DƯỠNG (CÔNG THỨC KINH DOANH)

Bánh giòn, nhẹ, ít ngọt, thơm bùi từ các loại hạt, dễ ăn và tốt cho sức khỏe (kèm theo một nguyên liệu “bí mật” giúp bánh ngon hơn rất rất nhiều ^^)

• Cách nấu sốt

• Cách tạo hình, cách để nhân ko bị rơi

• Nướng và sấy bánh

BÀI 8: BÁNH TRÀ XANH SOCOLA NHÂN MOCHI DẺO

Kiểu bánh quy mềm, ít ngọt, dễ ăn. Vỏ trà xanh có mùi thơm đặc trưng kèm với vị socola đắng nhẹ; bên trong là nhân bánh mochi mềm dẻo.

• Cách làm nhân bánh mochi

• Cách trộn bột bánh trà xanh socola chip (cách để làm vỏ bánh có màu xanh đẹp và mùi trà thơm)

• Cách bọc nhân, nướng bánh

BÀI 9: BÁNH QUY PHOMAI MẶN (CÔNG THỨC KINH DOANH)

Bánh giòn bùi, kết cấu xốp, nhẹ, dễ ăn. Vị mặn và thơm từ phomai, rong biển, các loại gia vị

• Cách trộn bột vỏ bánh

• Cách tạo hình

• Cách nướng bánh, bảo quản bánh lâu

BÀI 10: BÁNH QUY NUTELLA CHẢY

Bánh mềm, xốp, đậm vị socola từ lớp vỏ crinkle và nhân nutella mềm chảy, kèm thêm các loại hạt giòn bùi

• Cách làm nhân nutella hạt

• Cách trộn bột vỏ bánh kiểu crinkle

• Cách tạo hình, nướng bánh

BÀI 11: BÁNH ROMIAS CARAMEL HẠNH NHÂN

Bánh quy kiểu giòn, xốp, thơm bùi bơ sữa được tạo hình đặc biệt với nhân caramel hạnh nhân

• Cách làm nhân caramel hạnh nhân

• Cách trộn bột bánh

• Kĩ thuật sử dụng đui tạo hình và nướng bánh

BÀI 12: BÁNH QUY HỒNG TRÀ ĐƯỜNG ĐEN

Bánh quy kiểu giòn, xốp, nhẹ, vị thơm mát đặc trưng của hồng trà, đường đen và phomai

• Cách trộn bột vỏ bánh

• Cách tạo hình kiểu icebox

• Cách nướng và sấy bánh

Các loại bánh trong khóa Bánh quy kinh doanh