Galletas de Coco

Grupo 5: Galletas de Coco.

Autores: Samira O. Pere G y Yesica López.

Todos los enlaces utilizados como medios informativos o para la decoración con imágenes se encuentran en este apartado.

Fibra 

CEREALES EN COPOS O EXPANDIDOS (Vols.30-31). (s. f.).PANREAC CEREALES. https://www.usc.gal/caa/MetAnalisisStgo1/derivados%20de%20cereales.pdf

Semola de trigo - Propiedades de la semola de trigo. (2023, 4 diciembre). https://alimentos.org.es/semola-trigo 

¿Qué es la sémola? Todo lo que necesitas saber | Garofalo. (2023, 14 abril). Pasta Garofalo Spain. https://www.pasta-garofalo.com/es/news/que-es-la-semola-todo-lo-que-necesitas-saber/ 

El coco: ¿Cuál es su composición nutritiva? (s. f.). - Puleva.

https://www.lechepuleva.es/aprendeacuidarte/tualimentaciondelaaz/c./coco#:~:text=En%20cuanto%20a%20otros%20nutrientes,100%20gramos%20de%20parte%20comestible). 

Fibra soluble vs. insoluble: MedlinePlus Enciclopedia Médica. (s. f.). https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002136.htm#:~:text=La%20fibra%20insoluble%20se%20encuentra,del%20est%C3%B3mago%20y%20los%20intestinos. 

Almidón 

Colaboradores de Wikipedia. (2024, 24 enero). Lugol. Wikipedia, la Enciclopedia Libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Lugol  

Martín-Sánchez, M. (s. f.). Reactivo de Lugol: Historia de su descubrimiento y aplicaciones didácticas. https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2013000100006 


LUGOL. (2016, 24 octubre). Reactivos Química MEYER. Recuperado 5 de diciembre de 2023, de. https://reactivosmeyer.com.mx/datos/pdf/soluciones/hds_8770.pdf 

 

Grasas

Métodos oficiales de análisis. Cereales, derivados de cereales y cerveza.  https://www.usc.gal/caa/MetAnalisisStgo1/cereales%20y%20derivados.pdf 

Humedad /Materia orgánica / Materia inorgánica
Métodos oficiales de análisis. Cereales, derivados de cereales y cerveza.  https://www.usc.gal/caa/MetAnalisisStgo1/cereales%20y%20derivados.pdf 

Determinación de NaCl 

Campus INS Provençana: Inicia sessió en aquest lloc. (s. f.-c).  https://campus.proven.cat/pluginfile.php/317435/mod_resource/content/1/Analisi_sodi_fotometre.pdf 


Azucares reductores 

Libreta de laboratorio de INS Provecana OL1, microbiología

Colaboradores de Wikipedia. (2023, 29 septiembre). Azúcar reductor. Wikipedia, la Enciclopedia Libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar_reductor 

Colaboradores de Wikipedia. (2023b, septiembre 29). Azúcar reductor. Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar_reductor 

Plan de muestreo 

Proyecto de análisis y optimización de una industria galletera. Universidad de Jaén (septiembre, 2022): 

https://crea.ujaen.es/bitstream/10953.1/19172/1/Proyecto%20de%20an%C3%A1lisis%20y%20optimizaci%C3%B3n%20de%20una%20industria%20galletera-Laura%20D%C3%ADaz%20Merino.pdf 


Galletas comerciales

              Salud e Imaginación. (s. f.). GALLETAS INTEGRALES ESPELTA CON CHOCOLATE ECO 100 GR. Salud E Imaginación. https://int-salim.com/galletas-y-dulces/184-galletas-integrales-espelta-con-chocolate-eco.html 


https://biopanaderia.com/it-it/products/pastas-de-coco-espelta