Galletas de Coco
GRUPO 5: Galletas de Coco.
AUTORES: Samira O. Pere G. Yesica L.
Os presentamos nuestro proyecto acerca de la innovación en la industria alimentaria, introducimos dos galletas caseras distintas, una con una base de masa de harina de sémola y coco; y la otra con una base de masa de harina de espelta y coco. Durante los dos últimos meses que se ha estado llevando a cabo este proyecto, las galletas han pasado múltiples análisis y valoraciones, como pueden ser la determinación de NaCl o de grasas. La finalidad del proyecto es traer al mundo un producto apto para el consumo del público y que mejore en alguna característica a la competencia del mercado.
En este google sites podréis encontrar toda la información referente a las galletas, datos alimentarios, y determinaciones llevadas a cabo, con informes y PNTs, además de nuestra conclusión acerca del proyecto una vez finalizado.
Galletas de Coco y Sémola
3 huevos
Media cuchara pequeña de sal
1 vaso de azúcar
¾ del vaso de aceite
2 cucharadas grande de mermelada (melocotón)
Ralladura de limón
7 g de levadura.a
250g de coco rallado.
250 g de sémola.
100 g azúcar en polvo + 50 g maizena.
Galletas de Coco y Espelta
250 g coco rallado.
125 mantequilla.
1 vaso de azúcar
2 huevos.
1 vaso de aceite.
Vainilla 8g.
Levadura 7 g.
250g espelta.
Receta de Galletas de Coco y Sémola.
Mezclar en un bol el aceite, los huevos, el azúcar , el coco, ralladura de limón, levadura , la mermelada y el sal.
Una vez mezcla uniforme la mezcla, añadimos sémola de trigo hasta obtener una masa pegajosa, pero que podamos trabajar con las manos.
Ir añadiendo sémola hasta que se pueda hacer con la masa bolas de unos 30 g aproximadamente.
Pasar las bolas por abundante azúcar en polvo mezclado con la Maizena .
Depositar las galletas sobre un papel de horno y las cocer a 190 grados unos 15 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y servir.
Receta de Galletas de Coco y Espelta.
Mezclar en un bol la mantequilla, los huevos, el azúcar, el aceite la vainilla y la levadura .
Una vez mezcla uniforme la mezcla, añadimos coco rallado y espelta hasta obtener una masa mórbida .
Depositar un poquito de masa sobre un papel transparente de alimento y cubrir con otro papel transparente , con la ayuda de un rodillo extender la masa y con la ayuda de un molde dar la forma .
Depositar las galletas sobre un papel de horno y las cocer a 180 grados unos 15-20 minutos aproximadamente .
Dejar enfriar y servir .
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Vídeo de las Galletas de Coco y Espelta
El video continuación demuestra la realización de las galletas de coco y espelta. Cabe destacar que aquí se uso harina blanca.
Vídeo de las galletas de coco y sémola
El video demuestra la elaboración de las galletas de coco y sémola .