Група 5/23

Урок № 1.docx

 04.09.23 Урок №1                                                 Тема: Значення, вивчення предмету для робітників закладів ресторанного господарства. Поняття термінів "гігієна","гігієна харчування","санітарія","мікробіологія","фізіологія","фізіологічні харчування". Предмет,завдання фізіології та гігієни харчування. Поняття професійні захворювання та їх профілактика.


 11.09.23 Урок №2                                             Тема: Основи мікробіології. Загальна характеристика мікроорганізмів. 

Урок № 2.docx
Урок № 3.docx

18.09.23 Урок №3    Тема:  Харчові інфекції та їх профілактика.

Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика.

25.09.2023 Урок №4    Тема:  Основи мікробіології. Харчові захворювання

Урок № 4.docx
Урок № 5.docx

02.10.2023   Урок №5                                               

 Тема:  Санітарні вимоги до приготування холодних страв

09.10.23 Урок № 6 Контрольна робота з теми "Санітарні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів, гігієна, вимоги реалізації" 

Урок № 7.docx

16.10.2023     Урок №7                                                Тема:  Санітарні вимоги до приготування борошняних виробів 

23.10.2023     Урок №8                                                  Тема:  Вимоги до ароматичних речовин і харчових барвників. Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції. Умови та терміни зберігання та реалізації 

Урок № 8.docx

30.10.2023     Урок №9  Тема:  Гігієнічні вимоги до реалізації готової продукції

Урок № 6.docx

06.11.23р.   Урок №10        Тема:   Гігієнічні вимоги до транспортування при якому, зберігання харчових продуктів. Санітарні вимоги до кулінарнії обробки харчових продуктів

Урок № 10.docx
Урок № 11.docx

15.11.23р.   Урок №11  Тема:   Особиста гігієна працівників підприємств харчування. Гігієнічні вимоги до утримання підприємства харчування

22.11.23р.   Урок №12

   Тема:   Самостійна робота

Домашнє завдання: дати відповіді на питання 

Урок № 12.docx
Урок № 13.docx

29.11.23р.   Урок №13  Тема:    Гігієнічна оцінка ковбас та ковбасних продуктів. Гігієнічна оцінка риби, рибних продуктів та морепродуктів

06.12.23р.   Урок №14   Тема:    Гігієнічна оцінка якості молока та молочних продуктів. Гігієнічна оцінка якості м'яса та м'ясопродуктів 

Урок № 14.docx
Урок № 15.docx

13.12.23р.   Урок №15  Тема:    Гігієнічна оцінка яєць та яєчних продуктів. Гігієнічна оцінка зернових, хліба та хлібопродуктів 

20.12.23р.   Урок №16 Тема:    Гігієнічна оцінка овочів, фруктів, ягід. Умови та терміни зберігання 

Урок № 16.docx