🙂🙂 Gomba tinktúra tormával grillételekhez, egyéb húsételekhez

A szárított gombák tinktúrája borostyán színű, gazdag gomba illatú, torma jegyekkel és enyhe ízű, enyhe keserűséggel. Az ital remekül passzol grillételekhez és egyéb meleg húsételekhez.

Szinte minden szárított gomba alkalmas macerálásra, de a gazdag illat és íz érdekében azt tanácsolom, hogy használjon különböző gombák keverékét. Alkoholos alapként vodkát, duplán desztillált gabonát, vagy 40- 45%- ra hígított etil- alkoholt vehet igénybe.

Hozzávalók:

 - szárított gomba (keverék) - 20 gramm;

 - vodka (alkohol 40- 45 %) – 0,5 l;

 - torma gyökér - 5 gramm;

 - szemes bors - 10 darab;

 - kapor magvak - fél teáskanál;

 - méz - fél teáskanál.

A kapor és a bors egy csipetnyi fűszert, a torma pedig enyhe meleget ad. A méz lágyítja és kiegyensúlyozza a tinktúra ízét, ideális a hárs vagy a hajdina.

Elkészítés:

Helyezze a gombát egy üvegedénybe infúzióhoz.

A torma gyökerét meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, és a gombával együtt elhelyezzük.

Adjunk hozzá borsot, kaprot és mézet.

Öntsük bele az alkoholos alapot. Addig keverjük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik, majd szorosan lezárjuk.

Hagyja 14 napig sötét helyen szobahőmérsékleten. 2- 3 naponta egyszer rázza fel.

Az elkészített gombatinktúrát gézen és vattán (vagy kávészűrőn) szűrjük át. Töltsük tároló üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Hagyja a hűtőszekrényben néhány órát, hogy stabilizálja az ízét.

Közvetlen napfénytől távol tartva a házi gombatinktúra eltarthatósága akár 3 év.

Fagyasztott erdei gombák, szárított gombák

Laskagomba, pereszke kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060