Чем отличается кокосовое масло от пальмового масла

 Источники

Кокосовое масло получают из мякоти или молока кокоса, в то время как пальмовое масло экстрагируют из плодов масличной пальмы.

 Состав жирных кислот

Кокосовое масло богато насыщенными жирными кислотами (более 90%), такими как лауриновая, миристиновая и каприловая кислоты. Пальмовое масло также содержит насыщенные жирные кислоты, но в меньшем количестве (около 50%). Однако в нем также присутствуют мононенасыщенные (около 40%) и полиненасыщенные (около 10%) жирные кислоты.

 Точка плавления

Кокосовое масло имеет высокую температуру плавления (около 25°C), что делает его твердым при комнатной температуре...