A X Semana de Extensão Social foi realizada em 2021, nos dias 16, 17 e 18 de novembro, com o tema "Educação, tecnologias populares e alimentos".

O primeiro dia do evento contou com a participação do professor Pedro Cruz, Professor Adjunto do Departamento de Promoção da Saúde do Centro de Ciências Médicas da Universidade Federal da Paraíba - UFPB. Após uma breve apresentação sobre a experiência de ser um educador popular, foram feitas discussões a partir das perguntas geradas pelos participantes acerca do tema. Essa conversa pode ser encontrada em: https://www.youtube.com/watch?v=EmJz-QXFg7A

O dia seguinte, houve a colaboração do professor John Kleba, coordenador do Laboratório de Cidadania e Tecnologias Sociais no ITA (LabCTS). Em sua apresentação, o professor mostrou que a engenharia engajada pode e deve se expandir para aplicações coerentes e acessíveis de acordo com a realidade de cada coletivo. A discussão pode ser encontrada em: https://www.youtube.com/watch?v=5u8ajDviJ-k

No último dia, foram realizadas apresentações por Celso Lopes, docente aposentado da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Nilo Rodrigues, professor doutor no departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, e Célia Patriarca, docente do curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro-Macaé. Os professores compartilharam suas vivências em projetos construindo tecnologias populares com comunidades, destacando a importância das trocas, da horizontalidade e do diálogo. A conversa com esses profissionais se encontra em: https://www.youtube.com/watch?v=2zKgy1njc-g&t=2s