じっくり醸した信州松本の味

信州松本ならではの気候風土や、さまざまな環境の影響により、味噌蔵ごとに味の違う個性豊かな味噌が生まれる。味の決め手となるのは、蔵元に住みついた酵母や乳酸菌などの活躍による発酵、熟成と職人の技。

蔵元自慢の長期熟成「二年味噌」は、長野県産の大豆と米を中心に国産原料にこだわり、二年の歳月じっくり寝かせたコクと香りが特徴で、郷土の味として人気の味噌。

そのほか、「信州産丸大豆しょうゆ」や「再仕込み甘露しょうゆ」などの数十種類の醤油、信州蕎麦屋直伝そばつゆ、信州素材を生かしたドレッシング、ご当地グルメ「山賊焼のたれ」、蔵元の味噌を生かした「BBQスパイス」、「味噌ドーナツ」や「味噌くるみ」など郷土菓子も取り揃えている。