La intervención de la Fundación Sur Joven está estructurada en DIMENSIONES. A cada una de las cuatro Dimensiones pertenecen múltiples y diferentes PROGRAMAS.
Hay otros Programas particulares, diseñados e implementados en el marco de específicos PROYECTOS.
La población de niños/as, adolescentes y jovenes destinatarios/as de los Programas y Proyectos desarrollados por la Fundación está dividida en grupos, dependiendo de la edad del/la destinatario/a, del nivel de desarrollo logrado y de la duración del apoyo recibido: cada fase es denominada ETAPA.