❤ 有魚有餘 鮮流坊簡介 ❤

⚓️ 殺魚及保存是鮮度關鍵 ⚓️

除了挑選新鮮捕獲的海鮮外，處理的功夫更是重要!

魚鰓、魚腹內、魚血等等都是易腐敗的部分，殺魚、保鮮的工作處理好，一條條鎖住鮮美海味的新鮮海魚就可以送到大家的餐桌上囉！因此，每一條魚上岸，都會立刻用海水及冰塊冰鎮保鮮，再把魚貨仔細三去清洗，接著真空包裝，以低溫急速冷凍鎖住優質蛋白的營養，新鮮的海魚眼睛如同玻璃珠。

😋😋海魚為什麼這麼好吃😋😋

澎湖的海魚為什麼好吃？❤️『海水鹽度』是個關鍵。

相較於台灣近海，因為有溪水流入河口，沖淡了海水鹹度，但澎湖海水鹽度約保持在2.5-3%左右，魚類生長在這樣的海域，生長速度較慢，所以QQ彈、肉質緊實，且魚身體液鹽分較高，吃起來特別鮮甜。加上近海捕撈、快速送上港，都是新鮮的關鍵。