海魚

野生澎湖寒鯛是澎湖特有深海魚種，棲息於礁岩區，肉質細緻且清甜少刺，含水量高，特別適合小孩及老年人食用，簡單清蒸過就十分鮮甜美味。

烹飪建議方式: 紅燒、清蒸。

青石斑富含豐富蛋白質及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分，營養價值極高。青石斑肉質細嫩，味道鮮美，孕婦產前產後適合食用。

烹飪建議方式：清蒸、紅燒。

玳瑁石斑具有「澎湖縣魚」之美稱，棲息在澎湖附近海域的珊瑚礁區，屬較小型的石斑魚，還有豐富膠質，玳瑁石斑魚皮Q彈，肉質紮實鮮美，營養價值極高，被稱為「熬湯聖品」！

烹飪建議方式：鹽煎、清蒸、煮湯 。

澎湖野生青嘴魚獲得澎湖縣政府「澎湖優鮮」認證，為珍貴魚種。青嘴魚膠質豐富，肉質紮實有彈性，肉厚實在極致鮮甜，肉質細白肥厚且甘甜有份量料理非常方便，饕客最愛！是澎湖在地宴客首選！

烹飪建議方式：煎、蒸、紅燒、煮湯、烤。

海鱺魚的肉質佳、營養豐富且幾乎整隻魚皆可食用，經濟價值高特別受歡迎，且含有豐富膠質，口感滑嫩。

烹飪建議方式：清蒸、煮湯、生魚片。

澎湖野生肉魚(又稱肉鯽仔），肉質鮮甜細緻，富含優質蛋白質及HAD。魚刺少多肉！特別適合年長者及小孩食用。

烹飪建議方式：乾煎、清蒸、紅燒。

澎湖船釣的巨大紅條魚是限量的極品，超級新鮮，肉質細緻富有彈性，滿滿的膠質簡直天然的保養品，也是宴會菜中最常見的高級魚鮮食材。

我們販賣的一律都是正澎湖沿海的正紅條、非東南亞的進口紅條、在品質與價格上差距很大、請務必慎選！

烹飪建議方式：清蒸、鹽烤、乾煎、煮湯。

澎湖海域的野生白毛魚，以藻類為主食，肉質鮮美細緻且富有彈性，貼心提醒您，料理時可採油煎或是清蒸前抹上一層食用油均能讓口感再往上提升。

烹飪建議方式：清蒸、煎炸。

享有澎湖「💿冬季白金💿」的美譽，8斤以上的土魠魚油脂含量豐富有OMEGA-3和DHA魚油，不飽和脂肪酸，有助於心血管順暢，睡眠，思緒。

烹飪建議方式:

乾煎，清蒸，鹽烤，魚羹，煮粥，紅燒，油炸。

小秘訣：

退冰期間、可先塗抹薄鹽🧂30分鐘後，「擦乾(!)」再進行料理魚肉會更香甜😋😋😋

澎湖海域捕獲的野生黃雞魚，肉質緊實、魚肉鮮甜，是日本料理常見烤魚，魚脂含量恰到好處，魚肉含有鈣質，肉質肥美無細刺、極富彈性，也十分適合清蒸及煮湯。

烹飪建議方式：鹽烤碳烤、香煎、清蒸、煮湯。

剝皮魚因在處理時須把魚皮剝掉，故稱之為「剝皮魚」，屬於季節限量的海魚！剝皮魚的魚肉鮮美細緻富彈性，最適合幼童與長輩食用，秋冬之際最為肥美，滋味Q甜鮮嫩！

烹飪建議方式：煮湯、香煎、鹽烤、紅燒、切肉塊油炸。

黃鰭鯛魚營養價值非常高，不僅高蛋白、低脂肪，魚肉還細嫩鮮甜，入口即化，非常適合小孩、老人食用。特別孕婦孕前和孕後，推薦選擇野生黃翅魚來補充營養。

烹飪建議方式：油煎、清蒸、煮湯

屬於澎湖高價稀有魚的赤筆仔，含DHA,EPA，魚肉有豐富胺基酸成分，赤筆仔肉質細嫩多汁，帶點甘甜，沒有細刺，是在海魚界相當具名氣的高貴魚種。

烹飪建議方式：乾煎、清蒸、紅燒。

自澎湖大海的紅甘魚體型圓厚結實，是澎湖季節海魚，體型越大的紅甘肉質會越細越多汁，魚肉的肉質細緻、鮮甜，帶有適度油脂，富含蛋白質及魚油，十分營養美味。

烹飪建議方式：乾煎、清蒸、紅燒、煮湯。

黃金錩肉質細緻中帶紮實，肉量飽足又多汁，屬清甜的魚種，沒有魚鱗，沒有細骨及暗剌，非常適合給幼兒及老人食用，簡單料理！

烹飪建議方式：清蒸、乾煎、紅燒。

澎湖鮮撈鯖魚，來自澎湖海域，鯖魚富含蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀及維生素B、D群等營養素，還有豐富的DHA與EPA，富含清爽不膩口的油脂。嗜吃魚鮮的老饕眼中的美食。

烹飪建議方式：紅燒、鹽烤、油煎、湯品。

野生澎湖黃錫鯛(俗稱枋頭)的肉質細密，少脂肪而味香美，口感Q彈，有嚼勁，平民魚種最佳選擇！肉厚剌少。有平民階級的魚王稱號!

烹飪建議方式：清蒸、燒烤、乾煎、紅燒、煮湯。