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澎湖土魠魚
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal176
修正熱量kcal176
水分g67.7
粗蛋白g19.3
粗脂肪g10.4
飽和脂肪g5.1
灰分g1
總碳水化合物g1.5
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g
葡萄糖g
果糖g
半乳糖g
麥芽糖g
蔗糖g
乳糖g
礦物質
鈉mg54
鉀mg319
鈣mg4
鎂mg33
鐵mg0.3
鋅mg0.5
磷mg230
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.29
視網醇當量(RE)ug9
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug9
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg1.17
α-維生素E當量(α-TE)mg1.17
α-生育酚mg1.17
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0
δ-生育酚mg0
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.04
維生素B2mg0.06
菸鹼素mg5.58
維生素B6mg0.35
維生素B12ug1.52
葉酸ug6
維生素Cmg0.8
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg19446
天門冬胺酸(Asp)mg1972
酥胺酸(Thr)mg850
絲胺酸(Ser)mg669
麩胺酸(Glu)mg2943
脯胺酸(Pro)mg672
甘胺酸(Gly)mg897
丙胺酸(Ala)mg1180
胱胺酸(Cys)mg418
纈胺酸(Val)mg1087
甲硫胺酸(Met)mg514
異白胺酸(Ile)mg1010
白胺酸(Leu)mg1625
酪胺酸(Tyr)mg729
苯丙胺酸(Phe)mg790
離胺酸(Lys)mg1858
組胺酸(His)mg704
精胺酸(Arg)mg1378
色胺酸(Trp)mg147
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg5147
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg5
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg359
十五酸(15:0)mg82
棕櫚酸(16:0)mg3583
十七酸(17:0)mg122
硬脂酸(18:0)mg946
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg49
山酸(22:0)mg0
廿四酸(24:0)mg0
脂肪酸M總量mg3633
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg778
油酸(18:1)mg2723
鱈烯酸(20:1)mg95
芥子酸(22:1)mg36
脂肪酸P總量mg1620
亞麻油酸(18:2)mg100
次亞麻油酸(18:3)mg41
十八碳四烯酸(18:4)mg0
花生油酸(20:4)mg173
廿碳五烯酸(20:5)mg264
廿二碳五烯酸(22:5)mg106
廿二碳六烯酸(22:6)mg937
其他脂肪酸mg
P/M/Smg1.00;2.24;3.18
其他
膽固醇mg80
酒精含量g
反式脂肪mg
澎湖海鱺魚
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal106
修正熱量kcal106
水分g77.4
粗蛋白g20.4
粗脂肪g2.1
飽和脂肪g1.1
灰分g1.3
總碳水化合物g0
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g
葡萄糖g
果糖g
半乳糖g
麥芽糖g
蔗糖g
乳糖g
礦物質
鈉mg131
鉀mg323
鈣mg6
鎂mg31
鐵mg0.3
鋅mg0.5
磷mg227
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.13
視網醇當量(RE)ug4
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug4
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg0.32
α-維生素E當量(α-TE)mg0.32
α-生育酚mg0.32
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0
δ-生育酚mg0
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.12
維生素B2mg0.1
菸鹼素mg5.3
維生素B6mg0.09
維生素B12ug0.79
葉酸ug
維生素Cmg0.6
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg17241
天門冬胺酸(Asp)mg1777
酥胺酸(Thr)mg831
絲胺酸(Ser)mg717
麩胺酸(Glu)mg2653
脯胺酸(Pro)mg732
甘胺酸(Gly)mg872
丙胺酸(Ala)mg1072
胱胺酸(Cys)mg160
纈胺酸(Val)mg857
甲硫胺酸(Met)mg567
異白胺酸(Ile)mg811
白胺酸(Leu)mg1461
酪胺酸(Tyr)mg641
苯丙胺酸(Phe)mg702
離胺酸(Lys)mg1648
組胺酸(His)mg480
精胺酸(Arg)mg1260
色胺酸(Trp)mg0
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg1068
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg0
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg95
十五酸(15:0)mg0
棕櫚酸(16:0)mg678
十七酸(17:0)mg33
硬脂酸(18:0)mg248
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg14
山酸(22:0)mg0
廿四酸(24:0)mg0
脂肪酸M總量mg789
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg159
油酸(18:1)mg563
鱈烯酸(20:1)mg16
芥子酸(22:1)mg51
脂肪酸P總量mg242
亞麻油酸(18:2)mg0
次亞麻油酸(18:3)mg2
十八碳四烯酸(18:4)mg0
花生油酸(20:4)mg0
廿碳五烯酸(20:5)mg69
廿二碳五烯酸(22:5)mg36
廿二碳六烯酸(22:6)mg135
其他脂肪酸mg
P/M/Smg1.00;3.26;4.41
其他
膽固醇mg54
酒精含量g
反式脂肪mg
寒鯛(紅石老)
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal81
修正熱量kcal81
水分g79.7
粗蛋白g18.5
粗脂肪g0.2
飽和脂肪g0.1
灰分g1.4
總碳水化合物g0.2
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g
葡萄糖g
果糖g
半乳糖g
麥芽糖g
蔗糖g
乳糖g
礦物質
鈉mg65
鉀mg457
鈣mg5
鎂mg35
鐵mg0.2
鋅mg0.4
磷mg223
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.47
視網醇當量(RE)ug14
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug14
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg0.38
α-維生素E當量(α-TE)mg0.36
α-生育酚mg0.36
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0
δ-生育酚mg0.02
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.01
維生素B2mg0.03
菸鹼素mg1.3
維生素B6mg0.19
維生素B12ug0.63
葉酸ug0
維生素Cmg0.5
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg18000
天門冬胺酸(Asp)mg1840
酥胺酸(Thr)mg881
絲胺酸(Ser)mg685
麩胺酸(Glu)mg2859
脯胺酸(Pro)mg610
甘胺酸(Gly)mg729
丙胺酸(Ala)mg1028
胱胺酸(Cys)mg450
纈胺酸(Val)mg876
甲硫胺酸(Met)mg577
異白胺酸(Ile)mg865
白胺酸(Leu)mg1497
酪胺酸(Tyr)mg667
苯丙胺酸(Phe)mg720
離胺酸(Lys)mg1763
組胺酸(His)mg415
精胺酸(Arg)mg1234
色胺酸(Trp)mg304
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg76
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg0
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg10
十五酸(15:0)mg1
棕櫚酸(16:0)mg44
十七酸(17:0)mg2
硬脂酸(18:0)mg17
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg1
山酸(22:0)mg0
廿四酸(24:0)mg0
脂肪酸M總量mg37
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg7
油酸(18:1)mg26
鱈烯酸(20:1)mg4
芥子酸(22:1)mg1
脂肪酸P總量mg87
亞麻油酸(18:2)mg1
次亞麻油酸(18:3)mg0
十八碳四烯酸(18:4)mg0
花生油酸(20:4)mg23
廿碳五烯酸(20:5)mg14
廿二碳五烯酸(22:5)mg12
廿二碳六烯酸(22:6)mg36
其他脂肪酸mg
P/M/Smg2.35;1.00;2.05
其他
膽固醇mg41
酒精含量g
反式脂肪mg
石斑
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal90
修正熱量kcal90
水分g79.6
粗蛋白g20.2
粗脂肪g0.5
飽和脂肪g0.2
灰分g1.1
總碳水化合物g0
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g0
葡萄糖g0
果糖g0
半乳糖g
麥芽糖g0
蔗糖g0
乳糖g0
礦物質
鈉mg91
鉀mg309
鈣mg19
鎂mg25
鐵mg0
鋅mg0.5
磷mg146
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.9
視網醇當量(RE)ug3
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug3
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg0.37
α-維生素E當量(α-TE)mg0.37
α-生育酚mg0.37
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0
δ-生育酚mg0
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.04
維生素B2mg0.09
菸鹼素mg1.4
維生素B6mg0.14
維生素B12ug0.76
葉酸ug9.7
維生素Cmg1.2
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg18542
天門冬胺酸(Asp)mg2069
酥胺酸(Thr)mg839
絲胺酸(Ser)mg734
麩胺酸(Glu)mg3120
脯胺酸(Pro)mg568
甘胺酸(Gly)mg779
丙胺酸(Ala)mg1124
胱胺酸(Cys)mg223
纈胺酸(Val)mg916
甲硫胺酸(Met)mg610
異白胺酸(Ile)mg851
白胺酸(Leu)mg1616
酪胺酸(Tyr)mg707
苯丙胺酸(Phe)mg818
離胺酸(Lys)mg1856
組胺酸(His)mg455
精胺酸(Arg)mg1089
色胺酸(Trp)mg167
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg220
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg0
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg19
十五酸(15:0)mg0
棕櫚酸(16:0)mg148
十七酸(17:0)mg7
硬脂酸(18:0)mg47
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg0
山酸(22:0)mg0
廿四酸(24:0)mg0
脂肪酸M總量mg146
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg43
油酸(18:1)mg103
鱈烯酸(20:1)mg0
芥子酸(22:1)mg0
脂肪酸P總量mg111
亞麻油酸(18:2)mg6
次亞麻油酸(18:3)mg0
十八碳四烯酸(18:4)mg0
花生油酸(20:4)mg0
廿碳五烯酸(20:5)mg38
廿二碳五烯酸(22:5)mg0
廿二碳六烯酸(22:6)mg66
其他脂肪酸mg0
P/M/Smg1.00;1.32;1.99
其他
膽固醇mg55
酒精含量g
反式脂肪mg
青嘴龍占魚
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal90
修正熱量kcal90
水分g79.6
粗蛋白g20.2
粗脂肪g0.5
飽和脂肪g0.2
灰分g1.1
總碳水化合物g0
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g0
葡萄糖g0
果糖g0
半乳糖g
麥芽糖g0
蔗糖g0
乳糖g0
礦物質
鈉mg91
鉀mg309
鈣mg19
鎂mg25
鐵mg0
鋅mg0.5
磷mg146
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.9
視網醇當量(RE)ug3
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug3
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg0.37
α-維生素E當量(α-TE)mg0.37
α-生育酚mg0.37
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0
δ-生育酚mg0
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.04
維生素B2mg0.09
菸鹼素mg1.4
維生素B6mg0.14
維生素B12ug0.76
葉酸ug9.7
維生素Cmg1.2
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg18542
天門冬胺酸(Asp)mg2069
酥胺酸(Thr)mg839
絲胺酸(Ser)mg734
麩胺酸(Glu)mg3120
脯胺酸(Pro)mg568
甘胺酸(Gly)mg779
丙胺酸(Ala)mg1124
胱胺酸(Cys)mg223
纈胺酸(Val)mg916
甲硫胺酸(Met)mg610
異白胺酸(Ile)mg851
白胺酸(Leu)mg1616
酪胺酸(Tyr)mg707
苯丙胺酸(Phe)mg818
離胺酸(Lys)mg1856
組胺酸(His)mg455
精胺酸(Arg)mg1089
色胺酸(Trp)mg167
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg220
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg0
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg19
十五酸(15:0)mg0
棕櫚酸(16:0)mg148
十七酸(17:0)mg7
硬脂酸(18:0)mg47
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg0
山酸(22:0)mg0
廿四酸(24:0)mg0
脂肪酸M總量mg146
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg43
油酸(18:1)mg103
鱈烯酸(20:1)mg0
芥子酸(22:1)mg0
脂肪酸P總量mg111
亞麻油酸(18:2)mg6
次亞麻油酸(18:3)mg0
十八碳四烯酸(18:4)mg0
花生油酸(20:4)mg0
廿碳五烯酸(20:5)mg38
廿二碳五烯酸(22:5)mg0
廿二碳六烯酸(22:6)mg66
其他脂肪酸mg0
P/M/Smg1.00;1.32;1.99
其他
膽固醇mg55
酒精含量g
反式脂肪mg
刺鯧(肉魚)
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal155
修正熱量kcal155
水分g72.5
粗蛋白g17.8
粗脂肪g8.7
飽和脂肪g3.6
灰分g1.2
總碳水化合物g0
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g
葡萄糖g
果糖g
半乳糖g
麥芽糖g
蔗糖g
乳糖g
礦物質
鈉mg179
鉀mg234
鈣mg13
鎂mg109
鐵mg0.5
鋅mg0.4
磷mg85
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.212
視網醇當量(RE)ug63
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug63
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg1.17
α-維生素E當量(α-TE)mg1.17
α-生育酚mg1.17
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0.01
δ-生育酚mg0
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.01
維生素B2mg0.11
菸鹼素mg3.57
維生素B6mg0.14
維生素B12ug2.29
葉酸ug4
維生素Cmg0.7
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg17665
天門冬胺酸(Asp)mg1805
酥胺酸(Thr)mg788
絲胺酸(Ser)mg686
麩胺酸(Glu)mg2760
脯胺酸(Pro)mg607
甘胺酸(Gly)mg819
丙胺酸(Ala)mg1064
胱胺酸(Cys)mg345
纈胺酸(Val)mg897
甲硫胺酸(Met)mg573
異白胺酸(Ile)mg860
白胺酸(Leu)mg1503
酪胺酸(Tyr)mg652
苯丙胺酸(Phe)mg720
離胺酸(Lys)mg1663
組胺酸(His)mg437
精胺酸(Arg)mg1251
色胺酸(Trp)mg234
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg3554
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg0
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg369
十五酸(15:0)mg99
棕櫚酸(16:0)mg2459
十七酸(17:0)mg291
硬脂酸(18:0)mg297
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg39
山酸(22:0)mg0
廿四酸(24:0)mg0
脂肪酸M總量mg3659
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg337
油酸(18:1)mg2894
鱈烯酸(20:1)mg219
芥子酸(22:1)mg210
脂肪酸P總量mg1364
亞麻油酸(18:2)mg50
次亞麻油酸(18:3)mg31
十八碳四烯酸(18:4)mg23
花生油酸(20:4)mg103
廿碳五烯酸(20:5)mg288
廿二碳五烯酸(22:5)mg124
廿二碳六烯酸(22:6)mg745
其他脂肪酸mg
P/M/Smg1.00;2.68;2.61
其他
膽固醇mg68
酒精含量g
反式脂肪mg
黑斑海緋鯉(秋姑)
一般成分(每100公克含量)
熱量kcal97
修正熱量kcal97
水分g79.1
粗蛋白g18.8
粗脂肪g1.8
飽和脂肪g0.8
灰分g1.4
總碳水化合物g0
膳食纖維g
糖質分析
糖質總量g
葡萄糖g
果糖g
半乳糖g
麥芽糖g
蔗糖g
乳糖g
礦物質
鈉mg55
鉀mg447
鈣mg4
鎂mg32
鐵mg0.6
鋅mg0.3
磷mg234
銅mg
錳mg
維生素A
維生素A總量(IU)I.U.27
視網醇當量(RE)ug8
α-胡蘿蔔素ug
β-胡蘿蔔素ug
視網醇ug8
維生素D
維生素D總量(IU)I.U.
維生素D總量(ug)ug
維生素D2ug
維生素D3ug
維生素E
維生素E總量mg1.09
α-維生素E當量(α-TE)mg1.09
α-生育酚mg1.09
β-生育酚mg0
γ-生育酚mg0
δ-生育酚mg0
維生素K
維生素K1ug
維生素K2(MK-4)ug
維生素K2(MK-7)ug
維生素B群 & C
維生素B1mg0.01
維生素B2mg0.07
菸鹼素mg2
維生素B6mg0.19
維生素B12ug1.54
葉酸ug2
維生素Cmg0
水解胺基酸組成
水解胺基酸總量mg17104
天門冬胺酸(Asp)mg1821
酥胺酸(Thr)mg788
絲胺酸(Ser)mg723
麩胺酸(Glu)mg2729
脯胺酸(Pro)mg616
甘胺酸(Gly)mg799
丙胺酸(Ala)mg1080
胱胺酸(Cys)mg349
纈胺酸(Val)mg836
甲硫胺酸(Met)mg359
異白胺酸(Ile)mg786
白胺酸(Leu)mg1400
酪胺酸(Tyr)mg630
苯丙胺酸(Phe)mg716
離胺酸(Lys)mg1676
組胺酸(His)mg446
精胺酸(Arg)mg1196
色胺酸(Trp)mg154
脂肪酸組成
脂肪酸S總量mg805
酪酸(4:0)mg0
己酸(6:0)mg0
辛酸(8:0)mg0
癸酸(10:0)mg0
月桂酸(12:0)mg5
十三酸(13:0)mg0
肉豆蔻酸(14:0)mg90
十五酸(15:0)mg12
棕櫚酸(16:0)mg509
十七酸(17:0)mg15
硬脂酸(18:0)mg152
十九酸(19:0)mg0
花生酸(20:0)mg10
山酸(22:0)mg8
廿四酸(24:0)mg4
脂肪酸M總量mg564
肉豆蔻烯酸(14:1)mg0
棕櫚烯酸(16:1)mg173
油酸(18:1)mg361
鱈烯酸(20:1)mg31
芥子酸(22:1)mg0
脂肪酸P總量mg431
亞麻油酸(18:2)mg15
次亞麻油酸(18:3)mg5
十八碳四烯酸(18:4)mg7
花生油酸(20:4)mg57
廿碳五烯酸(20:5)mg94
廿二碳五烯酸(22:5)mg63
廿二碳六烯酸(22:6)mg190
其他脂肪酸mg
P/M/Smg1.00;1.31;1.87
其他
膽固醇mg40
酒精含量g
反式脂肪mg
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