Tegye a fügét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet. Lassú tűzre tűzön melegítse, és óvatosan kevergetve 30 percig főzze.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le teljesen. Ezután adja hozzá a narancshéjat és a reszelt gyömbért. Keverje össze és főzze a lekvárt további 20 percig.