植物分類学者が手がける静岡県コーヒーブランドです（創業2025年）。静岡県三島市の厨房で拘りの珈琲豆を生豆から自家焙煎しています．コンセプトは「フィールドで飲む珈琲の味わいをあなたの日常の一杯へ」. 通常の喫茶店や大手コーヒー店ではあまり取り扱われていないスペシャルティコーヒー、フェアトレードコーヒーを中心に質の高い生豆の買い付けとその焙煎を行っています．100g一律500円です。

個人向けの販売は、国立遺伝学研究所・C棟6階で行なっています。