Achicoria (Cichorium intybus) 

Planta herbácea vivaz de la familia de las compuestas (asteráceas o margaritas), cuya longitud alcanza casi 1 metro. El tallo es consistente y elevado. Como el resto de asteráceas forma una roseta a nivel de tierra con hojas espinosas y pinnatilobadas; las hojas del tallo son lanceoladas. Las flores se encuentran agrupadas de dos a tres siendo, su color de una variedad intensa de tonos azules y nacen de la axila que forman las hojas superiores con el tallo. Se desarrolla fácilmente al borde de los caminos, veredas, cunetas, terraplenes y sitios con poca humedad. Florece entre junio y septiembre. Tanto la raíz (de sabor amargo) como el tallo poseen mucho látex y principios activos: sustancia amarga (intibina) inulida, taninos y glucósidos. Por su efecto colagogo ayuda a la producción de bilis en el hígado y a evacuarlas de la vesícula biliar, ayudando a disolver los cálculos biliares y renales, produciendo al mismo tiempo un efecto antiinflamatorio y anti-infeccioso. También resulta estomacal y muy diurética. En Europa se ha estado usando esta planta como sucedáneo del café, debido a su bajo precio con relación al mismo. 

Más información