효모, 유산균 등 다양한 식품미생물 대사산물 및 대사기능을 대사공학적 방법으로 조절하여 기능성식품, 프로바이오틱스, 천연식품첨가물 등의 산업화 연구

We aim at the R&D and industrialization of functional foods, probiotics, natural food additives among others by controlling metabolic products and metabolic functions of diverse food microorganisms such as fungi, yeast and Lactobacillus utilizing metabolic engineering methods