Кулинария.

ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ

“ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОСКРЕСНОГО ОБЕДА”. ПРИМЕР.

1. Проблемная ситуация

Как и в каждой семье. у нас есть свои традиции – собираться в выходные за обедом всем вместе.

А еще мы любим принимать гостей, и к нам в гости приходят бабушка и дедушка.

2. Цель проекта

При воскресный семейный обед.

3. Задачи проекта

• проанализировать меню обеда;

• приготовить обед из блюд, технологию которых мы изучали на уроках технологии;

• сервировать стол;

• правильно подать приготовленные блюда;

• убрать со стола после обеда.

4. Исследование

Во время приготовления обеда необходимо учесть несколько вопросов, чтобы правильно рассчитать количество продуктов; при необходимости некоторые докупить.

Сколько будет человек?

– В гости к нам приедут бабушка и дедушка, а значит, нас будет 5 человек: бабушка, дедушка, мама, папа и я).

Какое блюдо будет первым?

Есть несколько вариантов: рыбный суп, куриный бульон, суп рисовый с фрикадельками.

Выбираю суп картофельный с фрикадельками.

Из чего буду готовить второе блюдо: из рыбы; из мяса; из птицы?

Из рыбы.

Какое блюдо из рыбы буду готовить:

• жареная;

• отварная;

• котлеты;

• в тесте;

• запеченая?

Жареная рыба.

Какой же выбрать гарнир:

• отварной рис;

• отварные макароны;

• тушеные овощи?

Я решила, что лучше всего подойдет отварной рис.

Какой будет десертный напиток?

Есть несколько вариантов: морс, смузи или компот?

Компот из замороженных ягод.

По результатам исследования выбор был сделан следующим образом:

• в обеде участвуют 5 человек;

• на первое приготовлю суп рисовый с фрикадельками;

• на второе – жареную рыбу с отварным рисом;

• на десерт будет компот .

Салфетки

Стол застелю цветной скатертью в тон сервиза, салфетки сложу треугольником.

5. Расчет расхода продуктов

Суп рисовый с мясными фрикадельками.

• фарш – 500 г;

• рис – 175 г;

• лук репчатый – 50 г;

• морковь – 50 г;

• лавровый лист – 2 шт.;

• перец горошком – 5 шт.;

• соль – 25 г.

Рыба жареная.

• филе рыбы – 750 г;

• сухари панировочные – 150 г;

• масло растительное – 100 г;

• соль – 15 г;

• специи для рыбы – 15 г.

Хлеб – 10 ломтиков.

Минеральная вода – 750 г.

6. Приготовление обеда

Блюда, выбранные для воскресного обеда. были приготовлены по технологии, изученной на уроках кулинарии. Также мне помогла информация с соответствующих сайтов Интернета.

7. Самооценка и оценка

Все сказали, что обед получился вкусным и сытным.

Мне очень понравилось работать над проектом, но надо отметить, что я все равно обращалась за помощью к маме.

Для себя я сделала еще один вывод, что в следующий раз лучше всего будет узнать у родных, что они хотели бы в качестве того или иного блюда.

Информация, полученная при выполнении проекта, поможет мне и в дальнейшем.

Источники информации, использованные при выполнении проекта:

• Учебник “Технология” для учащихся 6 класса.

• Интернет – ресурсы.