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IX Concurso Gastronómico
Que no se hayan documentado no quiere decir que no se hayan producido, por lo que hoy informamos de que el pasado 20 de diciembre, tuvo lugar el IX Concurso Gastronómico "El Cielo es Azul".
Que no se hayan documentado no quiere decir que no se hayan producido, por lo que hoy informamos de que el pasado 20 de diciembre, tuvo lugar el IX Concurso Gastronómico "El Cielo es Azul".
En puridad, deberíamos decir No-Concurso, porque hubo premios pero no ganadores o mejor dicho, ganaron todos y lo que no hubo fueron perdedores.
¿Los premios? Unas recompensas en especias que detallamos al final del artículo.
¿Los platos? Los que comentamos a continuación en el orden en que nos los comimos...
Crema de calabaza
(Myram)Crema de calabaza
aderezada con pipas de calabaza (valga la redundancia) y crujiente de trigo sarraceno.
Ensalada de codorniz
(Verónica y Antonio)Ensalada de codorniz
o trampantojo de caracoles porque ese era el plato que todos pensábamos que íbamos a tomar.
Atún amontillado
(Inés y Javier)Atún amontillado
al más puro estilo sanluqueño, con su ajito, su aceite y por supuesto, su jerecito.
Callos de bacalao
(Paloma y AlejandroCallos de bacalao
gelatinosos, especiados, con su chorizo y ese puntito de picante que no debe faltar
fusión de dos culturas que en principio nada tienen que ver, la del flamenco y olé y la del mai pen rai ("no importa" en tailandés).
Lombarda
(Tere y Manolo)Lombarda
con sus piñones y cebolla y que nos sirvió como complemento de los platos de carne.
Carne asada
(Ana y Juan Carlos)Carne asada
al estilo de Galicia pero servidas en cazuelitas de obleas de empanadillas.
Solomillo de cerdo
(Myriam, fuer de concurso)Solomillo de cerdo
fuera de concurso porque no lo habíamos elaborado ninguno de los asistentes, pero también dimos cuenta de él porque estaba especiado y gustó mucho
Tarta de queso
(IIsa y Jaime)Tarta de queso
coronada con mermelada de melocotón que justificaba el que todos nos chupáramos los dedos.
Todos los platos acompañados de buenas cervezas y grandes vinos que ayudaron a la buena digestión de tanto manjar. Ah, y también tomamos café y dulces de Navidad porque de algo hay que reventar.
Al final se celebró el mítico Elefante Blanco o Regalo Rulante y que sirve como convocatoria del evento del 2026 que será una edición especial por conmemorarse la décima edición del concurso.
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Premios del IX Concurso Gastronómico
(aproximadamente y dependiendo de la especia, 100 gr. de cada una)Premios del IX Concurso Gastronómico
Fenogreco / Alholva molida. Ofrece un sabor terroso y ligeramente amargo, ideal para currys, guisos y panes. Es perfecta para integrar fácilmente en tus recetas diarias, como:
Currys y Guisos: realza el sabor de tus guisos y currys, aportando un toque aromático y especiado.
Adobos y Marinados: ideal para sazonar carnes, pescados o verduras, dándole un toque exótico y nutritivo.
Panadería: da un sabor terroso y especial a panes y masas.
Mezclas de especias: en mezclas como el garam masala aporta complejidad a tus preparaciones.
Pimentón dulce de La Vera. Es un ingrediente esencial que realza cada plato con su delicado aroma y sabor.
Salsas y Adobos: añade un toque suave y obtén un equilibrio perfecto entre sabor y color.
Guisos y Sopas: dar cuerpo y sabor a guisos, sopas y estofados, aportando un toque dulce sin ser abrumador.
Platos de Arroz y Verduras: mejora el sabor de arroces y verduras con una pizca, proporcionando un color vibrante y un sabor profundo.
Marinados y Aderezos: perfecto para crear marinados ligeros o aderezos para ensaladas que sorprenderán por su sabor equilibrado.
Comino molido. Es una planta herbácea, cuyas semillas aromáticas se usan como especia. Tiene un sabor amargo, cálido y un poco picante
Es un ingrediente muy utilizado en la elaboración de guisos y cocidos con legumbres. Facilita la digestión.
Imprescindible en mezclas étnicas de especias como el Ras el hanout, el Tandoori Masala o el Curry.
Cúrcuma molida. Es una planta herbácea originaria del sudeste asiático, utilizada durante años por sus poderosas propiedades naturales. Tiene múltiples beneficios para la salud.
En la India se usa principalmente como condimento fresco, seco y en polvo.
Es uno de los principales ingredientes en la composición del “curry”. Se utiliza tanto por el bonito color amarillo que da a los alimentos como por el particular aroma que les aporta.
Combina muy bien con jengibre, harpagofito, alholvas.
No está recomendado para embarazadas.
Jengibre molido. Sabor cálido, aroma intenso y un toque picante natural, transforma cada receta en una experiencia llena de energía y carácter. Puedes usarse en:
Infusiones caseras: agua caliente, limón y jengibre para reconfortar.
Repostería y galletas: un fondo especiado que encanta.
Currys, caldos y guisos: da profundidad y calidez a tus platos.
Batidos y zumos: un chute de sabor natural en cada trago.
Ají molido. Es el toque perfecto para dar vida a tus platos. Con su sabor auténtico y picante equilibrado, transforma tus parrilladas, guisos y salsas en experiencias llenas de pasión:
Parrilladas y Asados: realza el sabor de las carnes a la parrilla, añadiendo un toque de calor equilibrado y delicioso.
Salsas: esencial en la famosa salsa chimichurri, aporta ese sabor auténtico y equilibrado que acompaña perfectamente a carnes y verduras.
Adobos y Marinados: intensifica el sabor de tus carnes y pescados antes de cocinarlos.
Guisos, Sopas y Pastas: con solo una pizca puedes mejorar tus guisos y sopas, dándoles un toque final que realza todos los sabores.
Orégano - hojas. Es una hierba aromática muy apreciada en la gastronomía española e italiana. Tiene un sabor un poco amargo pero muy intenso que aporta una increíble personalidad a los platos.
Es un ingrediente habitual en recetas de pizzas, tomates al horno, lasaña, pechugas de pollo a baja temperatura, sopas, etc.
Su uso se extiende también a la elaboración de adobados, mojos y salsas como la Boloñesa.
Especias churrasco. Es una mezcla de especias que incluye ajo, pimentón, orégano y otras especias que aportan un sabor ahumado y ligeramente picante.
Mejora el sabor de las carnes a la parrilla, aportando antioxidantes y propiedades digestivas. Es ideal para sazonar los alimentos antes de asarlos a la parrilla.
También es perfecta en marinadas y adobos para un sabor más profundo.
¡Muchas gracias!
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