Lentejas Thai

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Si queremos, podríamos utilizar un bote de entejas en conserva, pero sino, coceremos las lentejas "en blanco", es decir, con un poco de verdura (cebolleta, puerro, zanahoria...), sal, pimienta, un poco de comino e hinojo (para que al tomarlas sean más dijeribles).

Empezamos cortando el pollo en trocitos de bocado, lo salpimentamos y lo dejamos macerar en un poco de aceite y con un poco de curry (en polvo y/o en pasta... un poco).

Mientras tanto, cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la pochamos junto con el diente de ajo, también cortado en trocitos pequeños. 

Añadimos el pollo y cuando esté doradito, añadimos las dos o tres cucharadas salsa de soja  y las dos o tres de carne de pimiento choricero. Si no tuviéramos, podemos usar también tomate frito.

Mezclamos bien y añadimos las lentejas, la leche de coco, el jengibre y el curry. Las cantidades indicadas son un poco al gusto de cada casa. Si nos gustan ligeramente picantes, entonces dos cucharaditas de curry en polvo y unos 80 gr. de pasta de curry. Nosotros hemos usado curry thai verde y la pasta de curry tahilandesa Aroy-D, y en esta ocasión, la pasta roja.

Removemos con cuidado para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos hirviendo a fuego medio durante 10 minutos.

para servir podemos añadiir un poco de cilantro fresco y listo. Riquísimas.

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