Tarta de queso tipo La Viña

Añadimos ahora el queso crema. Podemos usar el que más nos guste e incluso mezclar dos tipos diferentes. Nosotros, en esta ocasión, hemos mezclado Philadelphia y Mascarpone. Lo que sí debemos asegurarnos es de que mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, y cuando la tengamos, añadimos la nata líquida, y volvemos a mezclar. La cantidad de nata y queso crema podéis ajustarla al gusto, manteniendo como referencia el total que os indicamos en los ingredientes.

Ya sólo queda incorporar la harina, que puede ser de trigo o de maíz refinada (¡la Maicena de toda la vida!). Mezclamos y cuando el horno haya alcanzado la temperatura, preparamos un molde, incorporando primero un papel de horno un poco mojado, asegurándonos de que sobra bastante por los laterales. Vertemos la crema y horneamos durante 40 minutos.

Cuando hayan pasado 25 o 30 minutos, echad un vistazo por si la parte de arriba se está tostando demasiado. Si fuera el caso, podéis cubrirlo con papel de aluminio hasta que se haga bien.

Al terminar los 40 minutos, apagad el horno y dejad la tarta reposando dentro pero con la puerta abierta, hasta que se enfríe. Hasta entonces, no la desmoldéis.

Para servir, se puede tomar sola o acompañada con alguna mermelada de frutos rojos. Eso va con cada uno. Lo que es seguro, es que no os defraudará.

Truco: si n quieres hacerlo con unas varillas, puedes usar un robot de cocina. Los tiempos y la programación aproximada, la podéis ver en la receta de Tarta de queso al horno.