材料
苦甜巧克力 180g
無鹽奶油 180g
細砂糖 240g
雞蛋 3個
低筋麵粉 120g
堅果類 適量(可不加)
1.巧克力切碎後,與奶油一起放入鋼盆,隔水加熱融化 ,只要在鋼盆下放盆熱水讓巧克力與奶油慢慢融化即可,不需高溫加熱
1.巧克力切碎後,與奶油一起放入鋼盆,隔水加熱融化 ,只要在鋼盆下放盆熱水讓巧克力與奶油慢慢融化即可,不需高溫加熱
2.將巧克力奶油離開熱水,加入砂糖後拌勻至砂糖融化
2.將巧克力奶油離開熱水,加入砂糖後拌勻至砂糖融化
3.雞蛋先打散後,少量多次加入攪拌,攪拌至有光澤感的狀態
3.雞蛋先打散後,少量多次加入攪拌,攪拌至有光澤感的狀態
4.將低筋麵粉過篩後加入巧克力奶油中拌勻,攪拌至看不到麵粉顆粒即可
4.將低筋麵粉過篩後加入巧克力奶油中拌勻,攪拌至看不到麵粉顆粒即可
5.自由加入喜歡的堅果,我加了少許堅果跟腰果,可以先切小塊一點
5.自由加入喜歡的堅果,我加了少許堅果跟腰果,可以先切小塊一點
6. 模型內鋪一層烘焙紙,將巧克力麵糊倒入模型中鋪平
6. 模型內鋪一層烘焙紙,將巧克力麵糊倒入模型中鋪平
7. 送入已預熱的烤箱中,以170度烘烤30分鐘即可,氣炸鍋也能烤
7. 送入已預熱的烤箱中,以170度烘烤30分鐘即可,氣炸鍋也能烤
每人家中烤箱火力不同,實際烘烤時間請依照自家設備為主(將竹籤插入布朗尼中,取出時沒有沾黏即是全熟。若有少許沾黏也無妨,布朗尼放涼後口感會比較濕潤)