Сертифікація НACCP

Здорове та раціональне харчування дітей - саме це стало основою вивчення цієї теми та дало поштовхом до знань! 

Вивчення та впровадження норм HACCP у закладах освіти - це система управління безпекою харчових продуктів, спрямована на визначення, оцінку та контроль ризиків, пов'язаних з безпечністю харчових продуктів.

Вимоги HACCP визначаються міжнародними та національними стандартами, а також організаціями, які регулюють галузь харчової безпеки.

Організація харчування у закладах освіти  здійснюється з дотриманням норм харчування, вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів. Приготування готових страв здійснюється з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).