EDO Ceramic - EDO Univers

Les ingrédients japonais indispensables

- Dashi lyophilisé au kombu (algue), Shitake (champignon) ou katsuobushi (bonite en copeaux)

- Sauce de soja claire (celle que je préfère 😉)

- Mirin Kikoman 12,5° (sans alcool, pas de profondeur)

- Algue nori en feuilles

- Vinaigre de riz

- Shiro miso (blanc,appelé miso d'été, le plus doux) ou aka miso (rouge, appelé miso d'hiver, plus puissant)

- Riz japonais

et bien sûr, du sake japonais ! (pas seulement pour préparer, également pour boire😉)

Où commander ces ingrédients

Les deux boutiques en ligne  boutiques les plus achalandées ou nous approvisionnons et leur franco de port.

KIOKO - Épicerie japonaise en ligne  80€ à domicile, 60€ en Relais

Satsuki - Epicerie japonaise en ligne et à Lyon  75€ à domicile, 50€ en Relais

Et pour les mâconnais, rendez visite à Asia Shop, chez Evelyne, derrière Cultura...  

Japanese essential ingredients

- Freeze-dried dashi made with kombu (seaweed), shiitake (mushroom), or katsuobushi (bonito flakes)

- Light soy sauce (the one I prefer 😉)

- Kikkoman Mirin 12.5% ​​ (alcohol-free, lacking depth)

- Nori seaweed

- Rice vinegar

- Shiro miso (white, known as summer miso, the mildest) or aka miso (red, known as winter miso, more powerful)

- Japanese rice

and, of course, Japanese sake ! (not just for preparing, but also for drinking 😉)

Where to order these ingredients

The two busiest online stores where we source our products and their free shipping.

KIOKO - Épicerie japonaise en ligne 

€80 for home delivery, €60 for pickup point delivery

Satsuki - Epicerie japonaise en ligne et à Lyon 

€75 for home delivery, €50 for pickup point delivery

Faire son propre Vinaigre à Sushi

Dans un flacon propre verser 2/3 mirin, 1/3 vinaigre et du sel fin.

À goûter pour un équilibre vinaigré/sucré/salé

Making your own sushi vinegar

Pour 2/3 mirin, 1/3 vinegar, and fine salt into a clean bottle.

Taste to achieve the right balance of vinegar/sweetness/saltiness

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