Ecet történet  🙂🙂

Az átalakítási folyamat meglehetősen egyszerű, mivel az alkoholos erjedés során a Mycoderma Acety vagy az ecetsav baktériumok végzik el az alkohol ecetsavvá alakítását. Egy nagyon fontos elemet kell figyelembe venni, ami az oxigén, és ami segíti az "ecet ágynak" vagy a fátyolnak a kialakulását. Amikor azt mondjuk, hogy okozott vagy sem, akkor tévedésből bakteriális szennyeződésről beszélünk, vagy olyan terméket keresünk, amely gasztronómiai fűszerként szolgálhat. Ebből adódik az a kérdés, hogy az ecet szót használjuk a borok illékony savassága miatt nagyon rossznak minősítésére.

Úgy tartják, hogy az ecet több mint 7000 éve része a gasztronómiának , ami azt mutatja, hogy néha a hibák nagy sikerek. De csak 1864-ig történt, amikor Louis Pasteur (igen, a pasztőrözés mögött álló) tudományosan elmagyarázta ezeknek a baktériumoknak a folyamatát. Ez a kidolgozássá vált folyamat az ő nevét viselte, bár egyesek Orléans-módszerként ismerik.

Ennél a módszernél a hordókat azonos arányban töltik meg borral és ecettel, és minden alkalommal ugyanannyi ecetet vettek ki, és ugyanannyi borral töltik fel. Igen, ez egy criaderas és soleras tekercs módszer, mint a Sherry boroknál. Ez a módszer meglehetősen lassú volt, ezért Schuetzenbach úr kidolgozta azt a módszert, amelyben néhány faforgács növekszik a hatófelületen, és nagyobb az ecetsav koncentrációja. Nem kell túlságosan technikai részletekbe vagy előzményekbe belemenni, hogy elkerüljük a zavart.

Most egy érdekes magyarázat következik. A borecet a legegyszerűbb, és a folyamatát már elmagyaráztuk. Víz és ecet hozzáadásával felgyorsítható, amit a legtöbb ipari gyártó csinál, és ők az olcsóbbak a szupermarketekben, amelyek a legolcsóbbak.

Házi készítésű szűretlen ecetek

- gyömbéres rozsecet

- medvehagyma ecet

- csipkebogyóecet

- paradicsomecet

- pitypang ecet

- vörösbor ecet

- gyömbérecet

- szilva ecet

- boróka ecet

- faeper ecet

- csalánecet

- céklaecet

- almaecet

- fügeecet

- mézecet

- dióecet

- rozsecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Legalább egy éves érlelésű, biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termékek

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060