Các biện pháp bảo trì phòng sạch thực phẩm

Biện pháp bảo trì phòng sạch thực phẩm gồm những bước nào, chi tiết các bước sẽ được bật mí nhanh ở bài viết bên dưới đây:

>>>> Giá Thiết Kế Thi Công Phòng Sạch Thực Phẩm tại nhà thầu Đông Tiến Group

1. Mục đích bảo trì phòng sạch thực phẩm:

Việc bảo trì phòng sạch thực phẩm định kỳ có vai trò quan trọng trong việc:

• Đảm bảo hiệu quả hoạt động của phòng sạch: Giúp duy trì môi trường sản xuất an toàn, vệ sinh, đáp ứng các yêu cầu về cấp độ sạch, nhiệt độ, độ ẩm, áp suất,...

• Kéo dài tuổi thọ của các thiết bị: Bảo dưỡng định kỳ giúp phát hiện sớm và khắc phục kịp thời các hư hỏng, sự cố, góp phần kéo dài tuổi thọ của các thiết bị trong phòng sạch.

• Tiết kiệm chi phí: Việc bảo trì phòng sạch giúp giảm thiểu nguy cơ xảy ra sự cố, hư hỏng nặng, từ đó tiết kiệm chi phí sửa chữa và thay thế thiết bị.

• Nâng cao chất lượng sản phẩm: Môi trường sản xuất an toàn, vệ sinh giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

2. Các biện pháp bảo trì phòng sạch thực phẩm phổ biến:

• Vệ sinh:

  • Vệ sinh toàn bộ phòng sạch, bao gồm tường, sàn, trần, cửa ra vào, hệ thống thông gió, hệ thống điều hòa không khí,... định kỳ theo quy định.

  • Sử dụng các dung dịch tẩy rửa phù hợp, an toàn cho thực phẩm và không gây hại cho môi trường.

  • Khử trùng phòng sạch bằng các phương pháp hóa học hoặc vật lý định kỳ.

• Kiểm tra:

  • Kiểm tra định kỳ hệ thống thông gió, hệ thống điều hòa không khí, hệ thống điện, hệ thống chiếu sáng,... để đảm bảo hoạt động hiệu quả.

  • Kiểm tra độ kín khít của vách ngăn, cửa ra vào, sàn nhà,... để ngăn ngừa vi sinh vật xâm nhập.

  • Kiểm tra chất lượng nước sử dụng trong phòng sạch.

• Bảo dưỡng:

  • Bảo dưỡng định kỳ các thiết bị trong phòng sạch như: quạt thông gió, điều hòa không khí, hệ thống điện, hệ thống chiếu sáng,...

  • Thay thế các bộ lọc khí, màng lọc nước định kỳ theo quy định của nhà sản xuất.

  • Sửa chữa kịp thời các hư hỏng, sự cố của các thiết bị trong phòng sạch.

• Giám sát:

  • Giám sát các thông số môi trường trong phòng sạch như: nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, nồng độ bụi bẩn,...

  • Ghi chép và lưu trữ hồ sơ bảo trì phòng sạch đầy đủ.

3. Tần suất bảo trì phòng sạch thực phẩm:

Tần suất bảo trì phòng sạch thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Mức độ sử dụng phòng sạch: Phòng sạch được sử dụng thường xuyên cần được bảo trì định kỳ với tần suất cao hơn.

• Loại sản phẩm được sản xuất: Sản phẩm đòi hỏi yêu cầu cao về vệ sinh an toàn thực phẩm cần được bảo trì phòng sạch với tần suất cao hơn.

• Quy định của cơ quan chức năng: Một số cơ quan chức năng có thể quy định tần suất bảo trì phòng sạch bắt buộc.

4. Lưu ý khi bảo trì phòng sạch thực phẩm:

• Việc bảo trì phòng sạch thực phẩm cần được thực hiện bởi đội ngũ nhân viên có chuyên môn, kỹ thuật và kinh nghiệm.

• Sử dụng các dụng cụ, thiết bị bảo trì chuyên dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

• Tuân thủ các quy định về an toàn lao động và vệ sinh môi trường.

• Cập nhật các quy định mới nhất về bảo trì phòng sạch thực phẩm của cơ quan chức năng.

5. Kết luận:

Bảo trì phòng sạch thực phẩm định kỳ là việc làm cần thiết để đảm bảo môi trường sản xuất an toàn, vệ sinh, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

https://dongtiengroupvn.blogspot.com/2024/04/huong-dan-thi-cong-phong-sach-thuc-pham.html