Dra. María Zenaida Saavedra Leos

Coordinación Académica Región Altiplano - UASLP

SNII nivel II

Area de investigación: Peliculas comestibles a base de inulina (alimento funcional) para evitar la cristalización indeseable de productos ricos en azúcares e incrementar la vida de anaquel. Deshidratado de productos biológicos.

Área de Investigación: Nanomateriales y Nanoingeniería.

Coordinación Académica Región Altiplano

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Perfil del Investigador

Cuerpo académico: Química y Tecnología de los Alimentos

- Licenciatura: en Ingeniería en Alimentos, UASLP, 2004.

- Maestría: en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México. 2007.

- Doctorado: En Ciencias en Bioprocesos, UASLP, 2012.

La Dra. María Zenaida Saavedra Leos realizó una estancia posdoctoral en el Centro de Investigación en Materiales Avanzados, S.C. (CIMAV) Unidad Monterrey, Nuevo León. México. 2012-2013.

Las temáticas que ha abordado están dirigidas al estudio de películas comestibles a base de inulina, deshidratado de productos biológicos ; así como colaboración en diversos proyectos de investigación y registro de patentes.

Premios y Distinciones

En 2023, galardonada como una de las 25 mujeres científicas más destacadas de algunos países de Latinoamérica que, a través de su trabajo en las áreas de STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemática), están mejorando e impactando la vida diaria de las personas y sus comunidades.

En noviembre de 2021, galardonada con el Premio Potosino de Investigación Científica y Tecnológica 2021, como investigadora joven en la categoría Ciencias de la Ingeniería.
Miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), actualmente nivel I.