お米の栽培方法について

なぜ、農薬・化学肥料を使わない？

理屈でああだこうだ言うより、

なにより体は正直なのです。

「とにかく、米が美味しい！」

「田んぼにいろんな生き物がいた方がワクワクする！」

結局、そこに尽きますよね！（笑）

でもそれだと分からない方も多いと思うので、

僕なりの理屈をこねさせていただきます。

僕は、今まで一度も農薬や化学肥料を使ったことがないので、

あまり詳しいことはわからないのですが、

ひとつ言えるのは、

農薬 化学肥料をうまく使えば、「手間は半分、収穫量は倍になる。」

そして、田んぼ作業の機械化と、

国家事業により田んぼが基盤整備されたことで、

消費者が安く大量にお米を買えるようになりました。

（昭和30年頃と比べると、米の価値は約20分の1（！）。）

しかし皆さんご存じの通り、

見えないデメリットも数多くありました。

例えば…

• お米に含まれる栄養成分が減った。

• 微量の残留農薬による、見えないが慢性的な健康被害。

• 虫や小動物、見えない微生物が死に、巡り巡って様々な問題が起きている。

• 日本に昔からあった循環型社会が消滅。

安く大量のお米によって、

みんなの暮らしが支えられているわけなので、

たやすく非難することは出来ませんが、

このままで良いのだとも思えません。

これからの未来は、

「すべての生き物に、敬意を払い、感謝し、尊重する。」

という感覚が重要になってくると思っています。

日本人には、なじみ深い感覚かもしれません。

「人は、自分ですべてを作り出しているように見えて、

じつは自然の大きな循環の中で生かされているだけ。」

そんなことを日々感じながら生きていける世界って、

幸せだと思いませんか？

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そんなわけで、

だいちゃんのお米は、

農薬や化学肥料は使わないことにしています。

なぜ、はぜかけ天日干しにこだわるのか？

理由は簡単、

「とにかくお米が美味しい！」

の一言につきます。 

実際に、普段コンバインで収穫している人が、

自家用だけは、ハゼかけにしているのを見たりします。

それが、論より証拠だと思います。

コンバイン収穫と、はぜかけ天日干し収穫を比較しました。

コンバイン収穫の場合

• 少人数でスピーディーに、大量のお米を収穫可能。

• 機械が高額であるため、経営的に大規模化が余儀なくされる。

• 大規模であるため、無農薬栽培は難しい。

• 大規模であるため、収穫適期を逃し、品質が落ちてしまうこともある。

• 乾燥機によって熱風で強制的に乾燥されるため、追熟はしない。

はぜかけ天日干し収穫の場合

• 低コスト。

• 手間と時間がかかるため、大規模化は難しい。

• 収穫適期を多少逃しても、品質が落ちづらい。

• お米が生きた状態のまま、ワラの養分を利用して追熟する。

• 長い時間をかけて自然に乾燥・追熟していくため、お米が生きていて、味が良い。

今の世の中のように、

お米を、少ない人数で大量に生産するためには、

大規模化・機械化・省力化により、

コンバイン収穫が不可欠だと思います。

でも太古の昔から、ほんの数十年前までは、

機械も、農薬・化学肥料もまだ無かったし、

はぜかけ天日干しが当たり前でした。

そうやってご先祖様は生きてきたわけです。

これからの時代、

そのまま昔の生活に戻るべきだとは言いませんが、

昔の生活の良い面は見習い、

今の生活の悪い面は反省し、

みんながもっと自然に、自由に、豊かに、楽しく暮らせたらいいですよね。

だいちゃんのお米は、

そんな世界を応援したいと思っています。