🙂🙂 Csalán pesto

Sokan invazív gyomnövénynek tekintik a csalánt, de valójában egy finom étel! Minden vadon élő táplálék sokkal tápanyagdúsabb, mint az általunk leggyakrabban fogyasztott háziasított növények. A csalán enyhén párolva - hogy eltávolítsa csípését - a spenótra emlékeztet. Igazán ízletes ételek készíthetők belőle, olyan kulcsfontosságú ásványi anyagok csodálatos forrását kínálja, amelyek sokunkból hiányoznak.

Csalán pesto

Hozzávalók 4 adaghoz:

 - 5 bögre csalánlevél

 - 2 gerezd fokhagyma

 - 2 ek citromlé

 - fél tk só

 - háromnegyed bögre kesudió

 - 2 ek parmezán

 - fél bögre olívaolaj (extra szűz)

Elkészítés:

A kesudiót száraz serpenyőben addig pirítjuk, míg illatozni nem kezd. Blansírozzuk a csalánt. Ha ezzel megvagyunk, már levehetjük a kesztyűt, mert ilyenkor már tényleg nem csíp. Távolítsuk el a csalán szárát. A lecsipkedett leveleket tegyük a késes aprítóba a pirított kesudióval - ami addigra már kihűlt -, a parmezánnal, fokhagymával, a sóval, a citromlével és az olívaolajjal együtt. Turmixoljuk ízlés szerint krémesre vagy rusztikusan darabosra.

+36 70 667 9060, friss és szárított csalánlevelek, csalánkivonat, csalánecet, fagyasztott csalán, csalánpesztó, citromos csalánszirup