🙂🙂 Csalán pesto

A csalán különféle receptekben használható, például polentában, pestoban, pürében. A csalánleves a növény gyakori felhasználása, különösen Észak- és Kelet- Európában.

Csalán pesto

Hozzávalók 4 adaghoz

5 bögre csalánlevél

2 gerezd fokhagyma

2 ek citromlé

fél tk só

háromnegyed bögre kesudió

2 ek parmezán

fél bögre olívaolaj (extra szűz)

Elkészítés

A kesudiót száraz serpenyőben addig pirítjuk, míg illatozni nem kezd. Blansírozzuk a csalánt. Ha ezzel megvagyunk, már levehetjük a kesztyűt, mert ilyenkor már tényleg nem csíp. Távolítsuk el a csalán szárát. A lecsipkedett leveleket tegyük a késes aprítóba a pirított kesudióval - ami addigra már kihűlt -, a parmezánnal, fokhagymával, a sóval, a citromlével és az olívaolajjal együtt. Turmixoljuk ízlés szerint krémesre vagy rusztikusan darabosra.

+36 70 667 9060 friss és szárított csalánlevelek, csalánkivonat, csalánecet, fagyasztott csalán, csalánpesztó, citromos csalánszirup