PEIXE AZUL MARINHO

AZUL MARINHO - Prato típico símbolo de São Sebastião

Os caiçaras formam um povo que evoluiu e aprendeu a aproveitar os recursos naturais. Convivendo harmoniosamente com o mar e a mata, sabem, como poucos, utilizar os benefícios da natureza, nosso maior patrimônio. 

Comida Caiçara é uma cozinha rústica que envolve um preparo e ingredientes simples. Foi desenvolvida e transmitida entre gerações em comunidades tradicionais da costa da Mata Atlântica, que vai do litoral norte paranaense ao sul do Rio de Janeiro. 

Preparado pelos nossos antepassados, este prato utiliza postas de peixes típicos da região, como garoupa, badejo, cavala, anchova e a tainha (nos meses de inverno, quando estão subindo o litoral brasileiro para desovar).  Apresenta variações pequenas, dependendo do local em que foi preparado, como acréscimo ou não de tomates. Uma “quase exigência” é que o preparo seja em panela de ferro, para realçar a cor azulada. A característica cor azul que o prato apresenta é devido ao tanino liberado pela banana verde, quando de seu cozimento.

Realizamos a experiência de servir o AZUL MARINHO em domicílio ou em local específico mediante planejamento e agendamento.

Valores sob consulta.

A experiência é conduzida por Evaldo Pereira, ou popularmente conhecido como Evaldo Caiçara, Mestre em Cultura Popular, Certificado pelo Ministério da Cultura, Pescador, Artesão, Músico, Mestre Canoeiro, nascido em São Sebastião e grande incentivador da Cultura Caiçara.

Junto com a Costa Norte Aventuras criamos a iniciativa REDE JUNDU SÃO SEBASTIÃO, destinada a promover a Cultura Caiçara e o Turismo de Base Comunitária por meio de eventos e experiências.