CÍTRICOS en la vermicompostera

¿Por qué es importante tener esto presente? Porque nuestro objetivo en Compóstate.cc siempre será que haya la menor pérdida de residuos orgánicos domiciliarios en el sistema de retiro de basura (rellenos sanitarios) y por lo tanto, evitar la contaminación del agua, suelo y aire lo más posible. Esto tiene como consecuencia directa, que no queramos que los cítricos se vayan a la basura.

Siempre va a ser más fácil prohibir que educar, muchas veces cuando alguien se va a iniciar en el vermicompostaje, hay muchas reglas que cumplir. Los mismos vendedores/as de vermis (sobre todo en sistemas verticales) recomiendan no agregar cítricos. ¿Cuál es el problema? que lo hacen por el simple hecho de que lo han escuchado en otras partes o porque explicarle a alguien como manejar una vermi 100% es algo que toma horas y que finalmente sólo se ganará con la práctica. Ahora ¿podemos o no podemos agregar cítricos?

Respuesta corta, ¡sí! el tema es cómo y cuánto. Y para llegar hasta allá, primero tenemos que revisar algunas cosas.

POR QUÉ NO AGREGAR CÍTRICOS: Las principales razones que van a leer (en blogs y publicaciones más serias) por las que normalmente no se puede agregar cítricos son 3:

La verdad de las cosas, es que ninguna de estas razones es falsa, pero tampoco están pensadas en una vermicompostera bien equilibrada, donde las lombrices tienen mucho espacio para moverse, donde simplemente pueden ir hacia la comida ácida, comer algo y alejarse nuevamente y donde también existe cierta capacidad de amortiguación del hábitat.

Estudios de compostaje han descubierto que una pila con correcta aireación, puede soportar hasta un 17% de cítricos mezclados con residuos domiciliarios sin ningún tratamiento. En general las pilas de compostaje se “revuelven” o airean mezclando las capas de degradación, por lo que un mayor porcentaje de cítricos podría desacelerar el proceso (entre 17-51%), mientras que porcentajes superiores a 51% ya son dañinos para la degradación, debido principalmente a la presencia de metabolitos secundarios o aceites esenciales. Un 50% es literalmente la mitad de lo compone la pila de compostaje, en nuestra vida diaria consumimos frutas y verduras de formas mucho más equilibrada (J. A. Siles. 2016).

Por otro lado, estudios sobre vermicompostaje con lombrices californianas (Eisenia Foetida) con diferentes sustratos de inicio, en los que se incluyen residuos domiciliarios, han demostrado ampliamente, que en el vermicompostaje el pH siempre tiende a neutralizarse. Por ejemplo, una mezcla de estiércol con restos vegetales con un pH de 9.0±0.02 iniciales, luego de 60 días de ser vermicompostado, ya presentaba un pH de 6.5±0.10 y si eso aún no te parece increíble, otra mezcla de estiércol con salvado de granos cuyo pH inicial era de 3.0±0.03 al final del experimento ya presentaba un pH de 6.9±0.06 (Nath, G. 2009; Garg, P. 2005). El por qué de esta “neutralización” en los sistemas de vermicompostaje es otro post que prometemos haremos en algún momento, el proceso de humificación de la materia orgánica es bastante complejo.

También podemos contarles que a través de la experiencia (nuestra y de otros) hemos descubierto que vermicompostar cítricos es posible, nuestra vermi de cajones (de @quebroten) siempre recibe todos nuestros residuos y eso incluye limones, cáscaras de cebollas, piña y naranjas de vez en cuando y jamás hemos tenido un problema, es más, hemos encontrado lombrices felices dentro o alrededor de todos estos residuos.

¿Cómo es esto posible? Para que ese proceso se genere de la mejor manera posible es importante el MANEJO que tengamos en la vermi. Como siempre les mencionamos, debemos RESPETAR LAS CAPAS que se generan en el lecho o cajón e ir agregando los residuos por encima (sin enterrar) y airear, SIN REVOLVER (Leer la publicación de aireación para más detalles).

Por lo tanto, los cítricos son definitivamente un material con el que debes tener cuidado, agregar con moderación debería estar bien.

La lombriz californiana es un tipo de lombriz epígea, vive en la “hojarasca” de los lugares donde habita, en las vermicomposteras, ya sea de cajones o de suelo, se encontrará habitando todas las capas de residuos, pero donde más la encontrarán en en la materia orgánica que ya ha sido levemente descompuesta por otros organismos, al no poseer dientes, succionan lo que hay en su medio. Si no mezclamos las capas, los cítricos que agreguen siempre serán una opción para las lombrices y no una obligación, podrán resguardarse en el caso de que el material agregado no sea de su agrado y el mismo sistema se encargará de cambiar el pH a medida que pase el tiempo.

REFERENCIAS:

Tokumbo, C (2013) Laboratory Analysis of pH and Neutralizable Acidity of Commercial Citrus Fruits in Nigeria, Advances in Biological Research 7 (2): 72-76, 2013.

J. A. Siles (2016) Integral valorization of waste orange peel using combustion, biomethanisation and cocomposting technologies. Bioresource Technology, 211: 173-182, 2016.

Nath, G (2009) Chemical Analysis of Vermicomposts / Vermiwash of Different Combinations of Animal, Agro and Kitchen Wastes, Australian Journal of Basic and Applied Sciences, 3(4): 3671-3676, 2009.

Garg, P (2005) Vermicomposting of different types of waste using Eisenia foetida: A comparative study, Bioresource Technology 97 (2006) 391–395.

**Si quieres saber más acerca de cómo funciona una vermicompostera, te invitamos a leer las otras publicaciones, tomar los talleres o asesorías. Es muy importante que logres entender cómo funciona el sistema para que puedas solucionar problemas y deducir en base a tu conocimiento la forma de solucionarlos y darle la mayor eficiencia a este hermoso sistema natural**