Manos a la obra
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Paso 1
Colocamos los 2 litros de leche en la olla de metal y los calentamos a fuego medio durante 11 minutos.
Paso 2
En un recipiente exprimimos limones hasta obtener 60 mililitros del jugo (medida justa para 2 litros de leche) y reservamos.
Paso 3
Luego de los 11 minutos de cocción a fuego medio apagamos la estufa y agregamos el jugo de limón a la leche y dejamos reposando durante 15 minutos.
Paso 4
Luego de dejar reposar 15min se procede a mezclar y terminar de cortar para ser mas fácil la fase del colado.
Paso 5
El colado fue realizado con una manta de colar y un colador fino con la finalidad de separar el queso del suero.
Información
El Queso fue colado 3 veces y luego se agrego en un recipiente para que tomara forma y luego puesto en la manta de colar y en el colador para terminar de sacar el suero con un recipiente con agua arriba y se deja durante toda la noche hasta observar que a perdido todo su suero.
Final
Al finalizar todos los pasos el queso resultante es el de la imagen.
siendo este lo que resulto de 2 litros de leche entera.
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