Le chef gérant Sébastien DEHAIS et ses 5 collaborateurs essayent chaque jour de préparer des repas équilibrés, savoureux dans le plus grand respect des normes sanitaires.

Une fois par mois une animation est faite sur le self avec diffèrent thèmes (Amérique, Nouvel An chinois, galettes des rois, menu de noël, etc.), le self est décoré et un repas est préparé en fonction de ce thème.

Pour les internes, le dernier lundi du mois tous les anniversaires du mois sont fêtés, avec une animation et un gâteau.

F.A.Q.

• Est-ce que les repas sont fabriqués avec des produits locaux ?

Nous nous employons à ne cuisiner que des produits français et le plus souvent possible locaux.

De ce fait, le pain nous est livré le matin par un boulanger de Douvres-la-Délivrande ("Aux Délices de Douvres"), les légumes, principalement pour confectionner les entrées et certains légumes du jour, sont cultivés à Douvres-la-Délivrande par la "Ferme du Rougeas", les pommes par le "Crête de Fontenais".

Nous recherchons toujours des produits laitiers locaux voire bio.

• Comment se déroule le service ?

Nous avons un self en complète autonomie : chaque élève prend son plateau, ses couverts et son verre, et va se servir (1 entrée, 1 laitage, 1 dessert et 1 plat complet).

• Un élève a-t-il le choix de son menu ?

Les élèves ont le choix parmi 3 entrées, 2 plats du jour, yaourt nature ou aromatisé ou fromage et 3 desserts.

Sur les plats du jour il y a toujours un plat fait maison, au choix parmi deux et toujours accompagné d’un féculent et d’un légume.

• Qu'en est-il des élèves qui ne mangent pas de viande ?

Un plat végétarien est confectionné une fois par semaine.

D'autre part, nous essayons de ne jamais mettre deux viandes de porc ensemble (si cela devait arriver il y a toujours un plat sans porc pour ceux qui n’en mangent pas).