CACAOBAR
カカオ豆に何も加えることなく、シンプルにすり潰して固めただけの純粋なカカオの塊がカカオバー。まずはそのまま一欠片を口にして飴のように舐めてカカオに秘められた自然のパワーを感じてみて下さい。
バニラのように甘い香り、チーズのように深い味とコクのあるカカオも、スパイスのひとつとして、お好きなように調理して食べたり飲んだり、アロマやコスメにしても、エネマやセレモニーをしても、使い方は常に自由で無限に広がり続けます。
CACAOROAST
シンプルにカカオ豆をローストしただけですが、カカオも珈琲のように焙煎することで、あの甘い芳香と奥深い風味が現われ魅惑されます。
粉砕せずに皮付きのままパッキングして、鮮度が長く保つようにしてますが、じつは皮付きのまま食べるほうが更に味わい深くて、薬効も高いものです。
煎りたてナッツのように香ばしくてサクッと歯ごたえよく、料理やスィーツなどのアクセントにトッピング、カカオバーとの併せ技も最饗です。
CACAOHUSK
チョコレートを作る過程で取り除かれ、堆肥として大地に還していたAI、カカオ豆の外皮を二次活用。アップサイクル商品として注目を集めるカカオハスク。
カカオ同様に栄養素が含まれ、コクのある味も香りも癖になる素晴らしさで、近年は薬効の高いお茶として紹介され、世界中で親しまれるようになってきました。
お好みのブレンドで、ティーやドリンク、料理やスィーツの隠し味にしたり、アロマや美容に活用したりと、無限の可能性を秘めています。
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カカオの凄さがよくわかる書籍
